熟悉规则：首先，你需要熟悉微乐麻将的游戏规则 ，

点击添加客服微信

包括如何和牌 、胡牌、
、碰、等。只有了解了规则，才能更好地制定策略 。 克制下家：在麻将桌上
，克制下家是一个重要的策略。作为上家，你可以通过控制打出的牌来影响下家的牌局 ，从而增加自己赢牌的机会
。 灵活应变：在麻将比赛中
，情况会不断发生变化。你需要根据手中的牌和牌桌上的情况来灵活调整策略 。比如，当手中的牌型不好时 ，可以考虑改变打法
，选择更容易和牌的方式
。 记牌和算牌：记牌和算牌是麻将高手的必备技能。通过记住已经打出的牌和剩余的牌，你可以更好地接下来的牌局走向 ，从而做出更明智的决策 。 保持冷静：在麻将比赛中
，保持冷静和理智非常重要
。不要因为一时的胜负而影响情绪，导致做出错误的决策。要时刻保持清醒的头脑 ，分析牌局
，做出佳的选择 。  
通过添加客服微信
请注意，虽然微乐麻将自建房胜负规律策略可以提高你的赢牌机会 ，但麻将仍然是一种博弈游戏，存在一定的运气成分
。因此
，即使你采用了这些策略，也不能保证每次都能胜牌。重要的是享受游戏过程 ，保持积极的心态 。
1.99%防封号效果,但本店保证不被封号2.此款软件使用过程中,放在后台,既有效果3.软件使用中,软件岀现退岀后台,重新点击启动运行4.遇到以下情况:游/戏漏闹洞修补 、服务器维护故障
、等原因,导致后期软件无法使用的,请立即联系客服修复5.本店软件售出前,已全部检测能正常安装和使用.

网上科普有关“法国红酒知识入门 ”话题很是火热
，小编也是针对法国红酒知识入门寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您
。

红酒[1]一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候
，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素 ，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的 。就因为这样
，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制
。 [编辑本段]红酒的成分红酒的成分相当复杂 ，最多的是水分
，占百分之八十以上，其次是酒精 ，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种
，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性 ，矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高
，却是酒质优劣的决定性因素
。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡 ，使人在味觉上有无穷的享受。 [编辑本段]红酒的酿制过程第一套

一
，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来 。因枝梗含有特别多的单宁酸 ，在酒液中有一股令人不快的味道
。

二
，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的 ，红酒中所含的红色色素
，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的 。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的
。

三 ，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁 。有了酒汁就可酿制好酒
。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵
，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳 。因此，在发酵过程中 ，糖分越来越少
，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒
。

四 ，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度
，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理 。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用
。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周 。沉淀的次数和时间上的顺序 ，完全就是所要达到的口味
。

五
，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前 ，葡萄酒瓶以软木塞来封口
，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶 。

第二套

A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道 ，而将梗从果实上除去
。

B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌 。因红酒的颜色来自果皮
，而涩味则是种子所释放出来的味道
。

D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵 。本阶段是决定葡萄酒味道的关键 ，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

F. 除渣：发酵完之后
，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去 ，此一过程称之为除渣
。

G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成
，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H. 装瓶：熟成后即可装瓶 。 [编辑本段]酿制红酒的葡萄种类葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz ，Cabernet
，Sauvignon，Merlot等等
。红酒的标签上常出现这些名称 ，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制
，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同 。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好 ，只是适合不同消费者的口味而已
。

红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒
”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法
，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒 ”。

旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵 。“新世界红酒
”红酒是指澳大利亚 、智利等国家出产的红酒
。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色 ，在疯牛症的担忧之下
，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方 ，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度 。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色
，是红酒行业用天然物质调色的创举
。 [编辑本段]红酒和干红的概念和区别所谓干型葡萄酒（干白
、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定 ，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下 。由于这种类型的酒含糖量低
，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒 ，含糖量都在50.0g/L以上
。

干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词
，即不添加任何水 、香料
、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后 ，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤
，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中 ，为干红酒 。干红酒有两种
，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨
。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

也就是说 ，干红喝起来是不甜的 。在中国
，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒
。 [编辑本段]红酒的保质期红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的 。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力 ，最佳饮用期视不同的酒而不同
，一般在2--10年之间
。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年 。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用
。

贮藏注意事项[2]

要求合适的温度 ，理论温度12℃左右
，7－18℃都可以

要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动

水平放置 ，保持软木塞湿润，防止空气进入
，葡萄酒氧化

避免过于潮湿，以防细菌滋生

贮藏地点建议：

床底下 、车库
、衣橱、地窖等

红酒打开后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回 ，把酒瓶放进冰箱
，直立摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 [编辑本段]品尝红酒的步骤第一套

第一步：控制红酒的酒温
。传统上饮用红酒的温度是清凉室温 ，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间）
，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著 ，因而味道比较涩 。白葡萄酒情况恰恰相反
，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用
。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒 。一瓶尘封多年的佳酿 ，刚刚打开时会有异味出现
，这时就需要“唤醒 ”这支酒
。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大 。红酒充分氧化之后 ，浓郁的香味就流露出来了
。这个过程时间可以延长，一个小时最好
，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒 。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置 ，酒不溢出为基本要求
。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上
，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒 ，颜色均匀者是有点岁数了
，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 。在酒入口之前 ，先深深在酒杯里嗅一下
，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重 ，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒
，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚 ，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下
，一股幽香立刻萦绕其中
。

第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用 。

第二套

1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中 ，握着杯脚
，看其色泽
。

2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3. 品尝--啜饮一小口 ，让酒在舌尖溶动
，感觉其味道及酸甜度 。 [编辑本段]法国红酒的分级和分类 法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家 ，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒
，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux) 、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)
、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表
。

波尔多市外围又细分几个产区 ，全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域
，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库
” ，其中有最闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄
，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国葡萄酒总共可分为四级 。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table) 、地区餐酒 (Vin de Pays )
、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)
。越接近金字塔顶部 ，价格越高。

日常餐酒 (Vin de Table)

用来自单一产区或数个产区的酒调配而成 。法国酿酒历史悠久
，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定 ，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒
。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%
，最高则不超过15%。

Vin de Table日常餐酒，又分三级

1 ，Vin de Table Francais（高级
，只混合法国产的葡萄）

2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级 ，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

3
，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种 ，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分 。

地区餐酒 (Vin de Pays )

由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致
，而且要使用被认可的葡萄品种
。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)

等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间 。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制
。

法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)

最高等级的法国葡萄酒 ，其使用的葡萄品种 、最低酒精含量
、最高产量、培植方式 、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书 。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质
。在法国
，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小 ，葡萄酒的质量也会越高 。 [编辑本段]法国的红酒文化历史“一串葡萄是美丽
，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后 ，它就变成了一种动物
，因为它变成酒以后，就有了动物的生命
。”

－－威廉·杨格

迷人的色彩 ，神秘的情思
，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化 ，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解
、认知并不多
，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择 。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史 ，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处
。

其实世界各地都有种植葡萄
，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长 ，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一 。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是
，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

『勃根地第地区』

本区约有一千八百处酒园 ，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis) 、夜坡(Cote de Nuits)
、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise) 、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)
，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊
。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti ，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』

仅仅以法国波尔多地区一地而言
，酒园(堡)超过九千座，该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)
、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion) 、格拉芙(Graves)
、苏岱(Sauternes) 。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区 ，仅生产红酒
。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac) 、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)
、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)
，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了 。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』
。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝 ，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区
，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳 ，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc) 。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡) 、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)
、Chateau Margaux(玛哥堡)、
，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡) 、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄
。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』

与勃根地第
、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒 ，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque) 。 [编辑本段]与红酒相关的专业名词『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体
，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的
。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯 ，而先饮用一杯
，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样 ，也许在10分钟、也许半个小时 、也许在两个小时后 。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(Decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒
，但过酒的目的到底何在?

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除
。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍 ，但有损葡萄酒的风味
，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来 。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触 ，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢
，味道也变的圆润了
。

『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺 ，什么样的味道才较顺口
，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问 ，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼
，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签 。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证) ，如同人们的履历表一样
。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标
，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名)
、生产国或生产地、庄园地名的名称 、生产者(造酒者)名
、容量、酒精浓度…等 。卷标依设计者的设计 ，有各种不同的样式
，所以数据所书写的位置也不同
。

收成年该年的天候会影响葡萄收成的品质

产区一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况

A.O.C.指定优良产区A.O.C.法定名称

城堡内装酒Mis En Boteille Au Chateau

酿酒师签名对酒品质有更一层的保证

TERROIR法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征 [编辑本段]红酒的储存保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下 ，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可 。如果你将葡萄酒储存于冰箱中
，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内
。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间 ，保持黑暗
，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内 。

软木塞

软木塞具有密度低 、弹性佳
、可伸缩性强、不渗透 、抗腐坏
、抗分解、抗变质等特性 ，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右
，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上
。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

室 温

我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用" ，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温 。以法国葡萄酒而言
，室温通常是指16至18℃左右
。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬 ，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成
，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温 ”。

品酒杯的选择

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色 ，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选
，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断 。不要有雕花或是有其他颜色 ，以免对葡萄酒颜色产生错误判断
。

酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期
，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时 ，之后就逐渐人老珠黄
，迈入退化期 。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味
。

储存心爱的葡萄酒

找一个阴凉 、安静的角落作为储存葡萄酒的地方 ，要避免强烈或异常的气味(如油漆
、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手
，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激 。

长期储存，躺着比较好

若想将葡萄酒贮存一段时间 ，最好能让酒瓶平躺
，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润
。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥 ，将使空气进入而破坏酒质。

喝不完的葡萄酒怎么处理

喝红酒有益健康
，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝 。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞 ，与空气接触时就开始氧化
，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味 ，弃之可惜
。应该如何处理喝不完的红酒呢？

其实
，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多 ，空气就越少，氧化就越慢
，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶 ，其保存红酒的期限可以延长3~5天
，甚至一个星期 。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去 ，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢）
，瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触 红酒面积
。虽然有这些处理方法 ，但还是建议您越早喝完越好。

喝剩的红酒还可以用来做菜
，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法 。

关于红酒，你知道哪些知识？

从以下几个角度辨别好坏：

1、看酒：从酒杯正上方看 ，酒水清澈的就是好酒
，浑浊的就是劣质酒
。摇动酒杯，看红酒的流动速度来判断 ，流动慢且粘稠的，列为好酒。

2 、闻酒：将鼻子贴近酒杯口
，闻到的酒香有果味的是嫩酒，有复合的香味的是藏酿 。

3、品酒：抿一小口酒 ，在口中打转
，如果酒中单宁含量高，就会有干涩的感觉
。因为单宁有收敛作用 ，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡 。

扩展资料：

品酒一般是说对于各种酒类的观赏品尝
，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价
。品酒如品茶，只怀风月 ，不识经道
，就如耕牛饮渠。

就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略 。目的都是为了效果更撩人心弦 ，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉
、嗅觉及味觉的观察
，与品茶有异曲同工之理
。

参考资料：

百度百科-红酒

葡萄酒品种繁多复杂，食物同样 ，如何让这两个富于变化的要素相配，达到“相得益彰
”的效果
，需要不断探索发现。目前通用的原则是“红酒配红肉，白酒配白肉” ，但是这并不是严格来说
，要视具体情况而定 。

一般来说红酒味道较浓郁，涩度高 ，适合味道较重的红肉（如牛肉、猪肉 、羊肉）和乳制品
。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺
，使肉质更加细嫩。而味道较清淡的白肉（如鸡肉
、海鲜）适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥 ，让口感清爽 。但是在许多情况下
，食物的烹饪方式和配料改变了食材原本的个性，因此改变了葡萄酒的搭配原则 ，例如加了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉和西拉红葡萄酒是更合适的搭配
，由此可见，搭配什么样的葡萄酒 ，更取决于食物烹煮之后的味道而非食材原本的味道
。

味道相对抗的搭配，可以利用一些味道的互相抗衡来进行菜肴的搭配
，进行互补。例如咸辣的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒 。

一般来说甜品、水果 、蔬菜
、沙拉（特别是加了醋的沙拉）与红葡萄酒的酸味并不协调
。?

大家在工作、生活中可能面临一些应酬 ，只要能掌握一些酒桌上的基本礼仪
，相信大家在推杯换盏中能做到谈笑风生，应酬时游刃有余。

一 ?如果自己真不能喝 ，就别开第一口
，端着饭碗夹了菜一边吃着去 。如果确信自己要喝，就别装墨迹 ，接下来就是如下规矩了：

1. 酒桌上虽然“感情深
，一口闷；感情浅，舔一舔 ”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上
。 ?

2. 韬光养晦 ，厚积薄发
，切不可一上酒桌就充大。 ?3. 领导相互喝完才轮到自己敬 。 ?

4. 可以多人敬一人，决不可一人敬多人 ，除非你是领导。 ?

5. 自己敬别人，如果不碰杯
，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量 ，对方喝酒态度
，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人
。 ?6. 自己敬别人 ，如果碰杯
，一句，我喝完 ，你随意
，方显大肚。 ?7. 自己职位卑微，记得多给领导添酒 ，不要瞎给领导代酒
，就是要代，也要在领导确实想找人代 ，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒 。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下
。 ?

8. 端起酒杯（啤酒杯）
，右手扼杯，左手垫杯底 ，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导
，知趣点，不要放太低 ，不然怎么叫下面的做人？ ?

9. 如果没有特殊人物在场
，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 。 10. 碰杯 ，敬酒
，要有说词，不然 ，我干嘛要喝你的酒？ ?

11. 桌面上不谈生意
，喝好了，生意也就差不多了 ，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒
。 ?

12. 不要装歪
，说错话，办错事 ，不要申辩
，自觉罚酒才是硬道理。 13. 假如，纯粹是假如 ，遇到酒不够的情况
，酒瓶放在桌子中间，让人自己添 ，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒
，不然后面的人没酒怎么办？ 14. 最后一定还有一个闷杯酒，所以 ，不要让自己的酒杯空着 。跑不了的! ?

15. 注意酒后不要失言
，不要说大话，不要失态 ，不要吐沫横飞，筷子乱甩
，不要手指乱指，喝汤噗噗响 ，不要放屁打嗝
，憋不住去厕所去，没人拦你
。 ?

16. 不要把“我不会喝酒
”挂在嘴上（如果你喝的话） ，免得别人骂你虚伪
，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 ?

17.领导跟你喝酒 ，是给你面子
，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬 ，记着啊
，双手，杯子要低 。 ?

18. 花生米对喝酒人来说 ，是个好东西
。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的
，一杯酸奶，一杯热水 ，一条热毛巾都显得你关怀备至。 ?二 如果你不能喝 ?1. 不要主动出击 
，实行以守为攻战略； ?

2. 桌前放两个大杯，一杯放白酒 ，一杯放矿泉水
，拿小酒盅干杯，勤喝水 ，到酒桌上主客基本都喝八分醉时
，可以以水代酒，主动出击； ?3. 干杯后 ，不要马上咽下去
，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； ?4. 上座后先吃一些肥肉类 、淀粉类食品垫底 ，喝酒不容易醉；5. 掌握节奏，不要一下子喝得太猛； ?6. 不要几种酒混着喝
，特别容易醉； ?

7. 领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘 ，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； ?

8. 喝到六分醉时
，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上； ?9. 每次干杯时 ，倒满
，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些 ，这样每次可以少喝进去不少； ?

10. 喝酒前面前放好半杯茶
，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里 ，吐满了换水就行了
，管用的! ?三 ?酒宴上的礼仪 ?

1. 众欢同乐，切忌私语 ?

大多数酒宴宾客都较多 ，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同 。因为个人的兴趣爱好
、知识面不同
，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊 ，天南海北
，神侃无边，出现跑题现象 ，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语
，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理 ，影响喝酒的效果
。 ?2. 瞄准宾主
，把握大局 ?

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情 ，分清主次
，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会 ，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思 。 ?3. 语言得当，诙谐幽默 ?

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识 、修养和交际风度
，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象 ，使人无形中对你产生好感
。所以
，应该知道什么时候该说什么话，语言得当 ，诙谐幽默很关键。 ?4. 劝酒适度
，切莫强求 ?

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场 ，想方设法劝别人多喝几杯
，认为不喝到量就是不实在 。 “以酒论英雄 ”，对酒量大的人还可以 ，酒量小的就犯难了
，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏
。 ?5. 敬酒有序 ，主次分明 ?

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小
、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序
，分明主次 。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼 ，这一点心中要有数
，避免出现尴尬或伤感情的局面
。 ?

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬 ，但是要注意
，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬 ，也要先给尊者长者敬酒
，不然会使大家都很难为情 。 ?

6. 察言观色，了解人心 ?

要想在酒桌上得到大家的赞赏 ，就必须学会察言观色
。因为与人交际
，就要了解人心，左右逢源 ，才能演好酒桌上的角色。 ?7. 锋芒渐射，稳坐泰山 ?

酒席宴上要看清场合
，正确估价自己的实力，不要太冲动 ，尽量保留一些酒力和说话的分寸
，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会 ，逐渐放射自己的锋芒
，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法 ，使大家不敢低估你的实力 。四 注意细节 ?1. 座次 ?

总的来讲
，座次是“尚左尊东” 、“面朝大门为尊
”。若是圆桌，则正对大门的为主客 ，主客左右手边的位臵
，则以离主客的距离来看，越靠近主客位臵越尊 ，相同距离则左侧尊于右侧
。若为八仙桌，如果有正对大门的座位
，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。 ?

如果为大宴 ，桌与桌间的排列讲究首席居前居中
，左边依次2、4
、6席,右边为3、5 、7席，根据主客身份
、地位 ，亲疏分坐
。 ?

如果你是主人
，你应该提前到达，然后在靠门位臵等待 ，并为来宾引座。如果你是被邀请者
，那么就应该听从东道主安排入座 。 ?

一般来说，如果你的老板出席的话 ，你应该将老板引至主座
，请客户最高级别的坐在主座左侧位臵
。除非这次招待对象的领导级别非常 ?2. 点菜 ?

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后 ，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然
，作为公务宴请，你会担心预算的问题 ，因此
，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课 ，选择合适档次的请客地点是比较重要的
，这样客人也能大大领会你的预算 。况且一般来说，如果是你来买单 ，客人也不太好意思点菜
，都会让你来作主
。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他 ，或是认为他应酬经验丰富
，酒席吃得多，而让他／她来点菜 ，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面 。 ?

如果你是赴宴者
，你应该知道，你不该在点菜时太过主动 ，而是要让主人来点菜
。如果对方盛情要求
，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？ ”让大家感觉被照顾到了 。点菜后 ，可以请示“我点了菜
，不知道是否合几位的口味
”，“要不要再来点其它的什么”等等。 ?

点菜时 ，一定要心中有数
。点菜时
，可根据以下四个规则 ?

（1） 看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则 。如果是男士较多的餐会可适当加量
。 ?

（2）看菜肴组合。一般来说 ，一桌菜最好是有荤有素
，有冷有热，尽量做到全面 。如果桌上男士多 ，可多点些荤食，如果女士较多
，则可多点几道清淡的蔬菜
。 ?

（3）看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 。如果这次宴请的对象是比较关键人物 ，那么则要点上几个够份量的菜
，例如龙虾 、刀鱼
、鲥鱼，再要上规格一点 ，则是鲍鱼、翅粉等
。 ?

（4）还有一点需要注意的是
，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价 ，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气
，而且客户也会觉得不自在。 ?

附：中餐点菜指导——三优四忌 ?

一顿标准的中式大餐，通常 ，先上冷盘
，接下来是热炒，随后是主菜 ，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻
，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘 。在点菜中要顾及到各个程序的菜式
。 ?

关于“法国红酒知识入门 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！