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网上科普有关“小餐厅店庆活动方案
”话题很是火热
，小编也是针对小餐厅店庆活动方案寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。

　为了保障事情或工作顺利、圆满进行，常常需要预先制定方案
，方案是从目的 、要求、方式
、方法、进度等方面进行安排的书面计划 。那要怎么制定科学的方案呢？以下是我为大家整理的小餐厅店庆活动方案，希望对大家有所帮助
。

小餐厅店庆活动方案1

　 一 、餐厅店庆活动目的

　增加餐厅品牌影响力 ，提升餐厅知名度和美誉度;提升餐厅形象
，增加餐厅竞争力;加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识
、工作积极性;展现餐厅文化底蕴，进一步提升餐厅的企业文化;提升餐厅销售额 ，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。

　 二、餐厅店庆活动时间

　20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日
，共计10天 。

　 三 、餐厅店庆活动地点

　XXXX餐厅

　 四
、餐厅店庆活动参与人员

　餐厅全体员工、餐厅新老顾客

　 五 、餐厅店庆活动主题

　提升顾客满意度
、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力

　 六 、店庆活动内容

　一)外部顾客活动

　1
、打折促销

　1)每日推出一款特价菜，每日不重样。

　2)随顾客所点菜品加赠部分菜品 ，如当次消费满100元
，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

　3)打折，这是一个迅速提高销售额的法宝 ，建议适当打折刺激消费
。

　2、赠送礼品

　有计划发放餐厅店庆纪念品 、小礼物
，增强与客人亲近感，扩大宣传面。餐厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方 ，如带有店庆标志的签字笔
、气球、打火机 、帽子等，按桌发放 。

　3
、抽奖活动--

　凡是于12日至21日店庆期间
，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加
。每店设立一等奖2名，奖励

　二)内部员工活动

　1、服务大比武

　12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展

　2 、内部征文--

　要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情 ，可以是工作经历
、感想、看法 、寄语等。2)体裁不限 。散文
、杂文、记叙文 、议论文
、诗歌皆可
。3)截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿 。本次征文活动将评出一等奖1名
，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名 ，奖金50元
。并进行集中展出。

　 七、店庆活动推广

　在信息发达的现代社会
，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介 。餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位 ，合理的选择媒体投放广告
，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费
。

　一)餐厅外部广告推广

　1 、人流量集中的地方 ，火车站
，公交车站等，做户外广告。

　2、报纸《南方都市报》
、广州本地电视台也要进行宣传 。

　3、并进行传单发放。

　4 、在线网络宣传(电子优惠卷等)
。

　二)餐厅内部产品宣传

　1
、在推行传统餐饮的同时 ，推进情侣套餐、商务套餐 、家庭套餐
、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元 、38元
、48元套餐等 。

　2、绿色家宴
。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱
，而是吃

　3 、中秋季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

　三)餐厅企业文化宣传

　1
、借餐厅店庆之机 ，向消费者宣传餐厅的企业文化
，增强餐厅在目标消费者中的影响力 。12日至21日店庆期间，设立大型宣传板 ，上面张贴餐厅的精神口号
，广州风景，火锅的制作流程 ，餐厅资料
，餐厅员工寄语等，让顾客把

　2、餐厅前厅现场气氛 ，包括灯光 、音响、海报
、POP等
。

　 八、餐厅店庆现场布置

　一)现场布置条件准备

　氢气球 、条幅
、餐厅吉祥物、大型宣传海报 、宣传单
、展板、POP(各种张贴画) 、礼仪**
、纪念品等。

　二)餐厅店外现场效果

　氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;吉祥物热情向你招手;楼体外打出

　三)餐厅店内现场效果

　服务员穿戴整齐
，面带微笑，热情洋溢;总台服务细致耐心;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;餐厅各种宣传资料随手览阅;灯光明亮柔和;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起 ，即能享受到一流的服务和视、听 、触
、嗅觉的全方位感官享受 。进餐完毕，还可以参与抽奖
，并赠送纪念品
。

　 九、费用预算

　1 、氢气球1500元

　2、纪念品1000元

　3
、条幅200元

　4、宣传资料海报500元

　5 、广州一日游2200元

　6
、内部竞赛1650元

　7、广告费用10000元

　8 、合计17050元

　 十
、效果分析

　1、宣传造势，五店联合店庆 ，气势宏大
，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的`口碑宣传 ，提高餐厅的知名度和美誉度。

　2 、店内外造型富有人情味
，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度 。

　3
、通过服务比赛、征文比赛 、成本节约比赛 ，能极大的增强本餐厅员工的企业归属感和向心力
，提高工作积极性
。

　4
、通过促销，提升餐厅营业额。

　5、本次活动规模大 、而费用相对低廉 ，能取得事半功倍的效果
，形成大的轰动效应 。

小餐厅店庆活动方案2

　 一、消费有奖权益：

　凡消费以下品种(任一)1份，除享受其它相应折扣或赠券外 ，另赠送5元代金券1张;

　凡消费以下品种(任一)2份，除享受其它相应折扣或赠券外
，另赠送5元代金券2张;以此类推，上不封顶：

　38元牛排套餐
、38元时尚水果拼盘(大盘)、38元(含)以上批萨 、38元(含)以上酸奶冰淇淋
、32元商务精英套餐、48元浪漫情侣套餐 、48元长城干红
、58元王朝干红。 单桌单次消费满30元 ，赠送10元代金券1张
。 单桌单次消费满50元
，赠送20元代金券1张。 单桌单次消费满150元，赠送本店vip卡1张 。 单桌单次消费满300元 ，赠送本店vip卡1张;人均消费达到35元另赠送价值38元的加拿大原装进口伯爵茶(或英式早茶)1盒(内含20袋)或8寸特价批萨1个
。

　一个月内累计消费满300元
，赠送本店vip卡1张。 三个月内累计消费满500元，赠送本店vip卡1张 ，同时赠送价38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒(内含20袋) 。 情侣卡座、商务卡座 、街景卡座消费有奖权益：

　一楼情侣卡座
、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元
，同时人均消费达到 32元，赠送价值10元麦圈或小吃
。 消费惊喜有奖权益：每日进店第一位(桌)顾客将享受全单8.8折(特价除外)的折扣权益 ，另可免费享受3元麦圈 、4元麦圈各1个; 每日进店第一位(桌)顾客如持本店vip卡将享受全单8折(特价除外)的折扣升级权益
，另可免费享受3元麦圈
、4元麦圈各1个。

　 二、有奖权益：

　凡国家法定节日(元旦一天 、春节三天、劳动节三天
、国庆节三天)，××××时尚餐厅均举行让利优惠酬宾活动(指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠 ，以节日当次促销方案为准) 。

　凡父亲节、母亲节 、万圣节
、圣诞节、情人节等西方传统节日;端午节 、中秋节等中国传统节日;国际妇女节等国际节日;五四青年节等国内节日
、纪念日期间，××××时尚餐厅均举行让利优惠大酬宾活动(指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠
，以节日当次促销方案为准)
。

　凡寒、暑假期间(寒假推广一般为春节前1个月，以实际推广日期及时间为准;暑假推广一般为2个月 ，定为每年的7月9日至9月9日)持教师证或学生证到店进餐并人均消费达到25元的客人
，每桌赠送3元麦圈2个。

　 三 、推广有奖权益：

　××××时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动 ，每次推广都将××××时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家及广大美食爱好者 。全球主流美食推广周特惠酬宾活动如下：

　每月第一周为麦圈推广周
，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周 ，第四周为lavazza咖啡推广周
。 本活动自20xx年7月9日酸奶冰淇淋推广周开始
，每月周而复始，循环推广(即：个别月份为五周的 ，则第五周为麦圈推广周;以此类推)
，每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。推广周里，推广产品均有折扣或赠送 ，本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠(具体打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或《××××时尚餐厅消费者权益手册》) 。 每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期一
、星期二、星期三 、星期四均有一天为全天打折日
，其中：

　麦圈推广周的周一全天全单8.8折(特价除外); 酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单8.8折(特价除外); 批萨推广周的周三全天全单8.8折(特价除外); lavazza咖啡推广周的周四全天全单8.8折(特价除外)。 推广周里全单打折日的当天，持“××××”vip卡更享受折扣升级至8折的特惠
。推广周里全单打折日的当天 ，进店第一位(桌)客人可享受全单8折(特价除外)的特惠
，进店第一位(桌)客人如持“×××× ”vip卡更可享受全单7折(特价除外)的折扣升级特惠。 凡外卖点单客人单次消费满20元，送小麦圈2个 。 凡活动期间下午茶时间段(14：00—16：00)到店消费客人 ，每位赠送小麦圈1个
。 一次性购买麦圈结账金额满20元
，除享受相应折扣外，另赠送小麦圈2个。 一次性购买麦圈结账金额满58元 ，除享受相应折扣外
，另赠送3元麦圈2个 。

　一次性购买麦圈结账金额满88元，除享受相应折扣外 ，另赠送“××××
”vip卡1张
。 单桌单次消费满150元
，除赠送本店vip卡1张外，另赠送价值10元麦圈。 推广周期间麦圈推广折扣升级
、特惠推广： 10：00—19：00麦圈9折销售 ， 19：00—20：00麦圈8折销售， 20：00—21：00麦圈7折销售
， 21：00—22：00麦圈6折销售， 22：00—23：00麦圈5折销售 。 非麦圈推广周期间每晚21：00至23：00麦圈七折特惠销售
。 持本店vip卡客人在麦圈推广周期间可享受折扣升级待遇(如10：00至19：00麦圈9折销售 ，一般客人打9折时
，持本店vip卡客人可打8折;依此类推，5折封顶)。

　2、酸奶冰淇淋推广周活动方案： 凡单桌单次消费满150元 ，除赠送本店vip卡外
，另赠送原味酸奶冰淇淋1份 。 凡点38 、39元冰淇淋者，除享受相应折扣外 ，另赠送5元麦圈1个
。 凡点25元冰淇淋者
，除享受相应折扣外，另赠送4元麦圈1个。 凡点20元以下冰淇淋者 ，除享受相应折扣外
，另赠送3元麦圈1个 。 推广周期间购买任意冰淇淋8.8折优惠，持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠。 凡单桌单次消费满150元 ，除赠送本店vip卡外，另赠送8寸特价批萨一个
。 凡单桌单次消费满300元
，除赠送本店vip卡外，另赠送12寸特价批萨一个。 推广周期间购买任意批萨8.8折优惠(特价除外) ，持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠(特价除外) 。

　4、lavazza咖啡推广周活动方案： 凡单桌单次消费满150元
，除赠送本店vip卡外，另赠送lavazza(大杯)1杯
。 凡在lavazza咖啡推广周下午茶时间段(14：00—16：00)消费结账金额达到88元 ，赠送lavazza(大杯)1杯。

　凡点lavazza(大杯)1杯者
，赠送3元麦圈1个; 凡点lavazza(大杯)2杯者，赠送3元麦圈2个; 凡点lavazza(大杯)3杯者 ，赠送3元麦圈3个; 以此类推
，上不封顶 。

小餐厅店庆活动方案3

　促销整体策略分析：根据xx餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅 ，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的
。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去
，限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果 。

　 促销策略 一
、软文硬做

　以张家老院子开业一周年以来 ，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺
，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现
。并为宣告本次促销活动拉开序幕。

　策略重点：1 、尽量以非广告的形式出现在媒体上 ，以本报讯或者通讯稿的形式为佳 。2
、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容
，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳
。不妨列出顾客的姓名 ，工作单位等。

　 促销策略二、主题互动 。

　1 、活动方案：评选xx人最喜欢的餐厅

　活动目地：暗喻张家老院子的特色性
，并提升餐厅的知名度

　互动形式：和xx餐饮协会合作，列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅 ，让消费者通过手机短信
、网站的参入方式进行投票
，并从中抽取幸运者赠送奖品。

　2、活动方案：征集张家老院子特色菜肴的名称

　活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性
。

　互动形式：在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料 ，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字 。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字
。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。

　3 、活动方案：征集xx食客最喜欢的菜肴

　活动目的：创造新闻效应
，突出张家老院子对消费者的重视

　互动方式：通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性 ，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性 。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出
。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

　 促销策略三
、亲和待客

　尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用 。

　1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品
， 让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛 ，还能得到令人心奇的小玩意儿
。它不仅能起到宣传作用
，还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配 ，但需要专人负责 。

　2 、建立和收集《客源人事档案》
， 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆 ， ×××领导结婚纪念日
，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系， 使我们有一批稳定的客源
。可以这样计算 ，若建立有5000客源档案
， 一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次 ， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

　3
、餐后服务：就餐后
，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小 ， 却能给客人减少许多麻烦
，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益 。

　 促销策略四 、媒体整合

　任何一项活动策划的成功 ，广告投放策略重要
，按照xx广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、户外
、广播、电视。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸50% 户外20% 广播20%电视10%
。

小餐厅店庆活动方案4

　 一 、活动方式：

　1
、 供货方式：在蜀九香消费的客人享受买三瓶雪花超纯即可享受赠送一瓶;我方采购按照买三件赠送一件 ，其他包含瓶盖费依然存在。

　2、 活动方式：凡进店消费
，并购买雪花超纯啤酒的3瓶的客人可享受赠送一瓶雪花超纯;活动期间提供存酒服务;

　 二 、活动目标：

　提高雪花超纯啤酒的销量，同时以此为契机 ，开展店内的店庆活动;

　 三
、相关准备：

　1、 宣传海报一张店内 、X展架一个候客区;

　2
、 人员准备：服务员相关产品培训
，推销培训;

　3、 店内微信宣传;

　4 、 活动相关评估资料的准备;

　 四
、活动预算：

　1、 海报及X展架制作费200元;

　 五 、效果评估：

　1、 客人消费雪花超纯提升比例20%以上;

　2
、 参与活动的客人对店内此项活动调查满意度80%;

店庆活动方案

湖州特色小吃张一品酱羊肉

张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间(1875—1908)创建，因店名“张一品”故名 ，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖
，用酱油、水糖 、红枣
、生姜、胡椒等配料精制而成 。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩 ，酥而不烂
，鲜嫩可口，色 、香味兼备 ，为湖州百年传统名菜　雪梨鸡腿

选用净鸡腿和鸡蛋清做成雪梨状
，色白如雪，外松里糯 ，为宴席大菜
。　虾仁鲈鱼卷

用鲈鱼
、虾仁
，配以火腿片、笋片 、香菇等，制作工艺精致 ，格调高雅
，成品原汁原汤，肉质嫩滑 ，清鲜可口。

洗沙羊尾

因形似圆坏，肥糯如羊尾
，故名 。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊 ，油炸呈**装盆
，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄 ，内里板油溶画被洗沙眼吸收
，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴
。　生煎肉饼

选用猪腿肉切咸肉泥 ，配以鸡蛋葱末
、淀粉料酒等拌匀做成扁圆型肉饼
，微火煎至呈现棕**。特点是外松里嫩，系湖州菱湖镇筵席必备菜 。

三丝肚档

选用草鱼肚档 ，配以火腿、香菇 、笋等三丝“白烧而成 ”
，鱼块呈扇形，整齐美观 ，口味清淡鲜嫩，别具水乡风味
。

老法虾仁

此菜采用浆虾仁旺火宽油滑熟
，配以火腿
、海参、香菇等高档原料烹制，使色彩艳丽悦目 ，虾仁质地鲜嫩
，食之香清不腻，味鲜适口 ，为湖州传统名莱之一。　烂糊鳝丝

烂糊鳝丝运用旺油煸法烹调
，配火腿 、鸡脯、虾仁等辅佐，以“油重蒜辣 ，柔软鲜嫩
”而著称
，是一道闻名遐迩的湖州传统名菜 。　湖式剪羊肉

选用湖羊肥嫩腿肉去骨，配以姜
、蒜、辣椒 、红枣
、桂皮、八角 、丁香
、绍酒、酱油 、白糖
、精盐等佐料 ，去腥
。先肥火再微火较长时间焖烧
，最后旺火烧至汤汁稠浓，肉呈酱红色 ，剔除小骨后剪块装盘，分别加入原汤、姜末 、蒜末
、红椒末。此菜特点色泽红润
，香酥软烂汁味醇厚，系冬令滋补佳品 。

葱油核桃鱼卷

为典型江南水乡风味菜。运用松炸技法制作 ，使鱼卷外壳爽脆
，色泽金黄，馅心中猪板油、香葱 、桃仁合为一体 ，蘸上椒盐其味格外清香
。　长兴爆鳝

雉城百年名菜“长兴爆鳝丝”
，色香味俱佳，远近闻名。相传 ，乾隆皇帝下江南到长兴
，品尝此菜，赞不绝口 ，后被列为宫廷名菜 。选用上大 小相同的鳝划成丝
，用“五油 ” (素油、荤油
、麻油、酱油 、糟油)
、“三辣
” (老姜、青椒 、胡椒粉)配以火腿丝等，以文火慢慢烹制而成 ，此菜鲜美可口，风味独特
。　藏心鱼圆

采用白鱼肉茸加瘦猪肉配以东笋末
、木耳、韭芽等制成。此菜色白晶莹
，质地肥嫩滑润，口味清鲜 ，为湖州民间喜庆筵席必备之菜 。　太湖风味宴

三万六千顷浩瀚太湖中
，养育着丰富的渔业资源，有被称之为太湖“三宝”的银鱼 、白虾
、鲚鱼 ，还有白鱼、鱼巴鱼 、角鱼
、大闸蟹等；有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜；还有湖州特产湖羊 、白果、板栗
、乌梅等山珍海味
。都为“太湖风味宴 ”创造了得天独厚的条件。“太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创立 。选用湖鲜、山珍 、野味
、绿色蔬菜等原料
，采用烧、焖 、炸
、煎、烤 、蒸
、煨、炒 、爆
、盐火局、酒醉 、拔丝、桂霜等现代烹饪工艺，精制组合而成的南太湖风味宴席
。具有地域特色强
、风味独特、品种众多 ，山珍湖鲜荟萃
，口味醇正鲜美，菜肴清淡典雅 ，营养价格极高
，就餐环境优雅，湖光山色与美味佳肴融为一体的特色。

莫干山“全鹅宴
”

全国四大避暑胜地之一莫干山 ，驰名中外 。莫干山山清水秀，空气清新
，自然环境优越
。莫干山当地农民世代放养着一种优质瘦肉型家禽——白鹅。白鹅肉质鲜嫩 、风味独特
、营养价值高，具有高蛋白、低脂肪 、低胆固醇的环保绿色食品 。

德清莫干山大酒店选用优质白鹅为原料 ，吸收我国南北烹饪之精华。刀工精细多变
，多用本汁原汤，重视营养搭配 ，保持鹅香原味
，运用蒸
、焖、烧 、炖
、氽等各种烹饪工艺，烹饪方式博采众长 ，即有清淡嫩滑的南味菜；又有鲜咸香辣的北方味
。丰富多彩
，美不胜收。制作成冷热汤、煲等地方风味的“全鹅宴”，成为吴越美食文化中的一朵芙蓉花 。 1999年创立“全鹅宴 ”以来 ，深受食客青睐
，成为莫干山大酒店品牌菜系之一绝
。

长兴“茶宴
”

长兴是紫笋茶的故乡，也是茶圣陆羽撰写惊世巨作《茶经》的地方。长兴金陵大酒店推出的“茶宴” ，将长兴茶文化与烹饪美食有机结合起来的结晶 。

“茶宴 ”采用长兴本地特产为原料，有浙西干果“三珍
”的青梅 、白果
、板栗；有润肺益气的长兴百合、野菜 、花菜和河中精品鳜鱼、大闸蟹
、基围虾、本鸡 、肉鸽等精制而成
。拓展了“茶宴”的外延。长兴“茶宴 ”体现出浓厚的地方文化和地方特产特色
，与其他宴席不可同日而语 。综观“茶宴
”，制作精湛细巧 ，体现出茶文化和美食文化的相互融合
。可慨括为：“茶树茶叶入菜馔
，风味特产酿美食；瑞草魁汁烹佳肴，名胜典故入菜名”。长兴“茶宴 ”既体现弘扬1200多年的茶文化历史 ，也展现出当代名师大厨的独特构思和精湛技艺 。不愧为美食精品
。百鱼宴

湖州素以“丝绸之府
，鱼米之乡
”而著称，百鱼宴堪称中国菜肴一绝。湖州濒临太湖
、境内河网密布 ，是全国三大淡水鱼基地之一 。湖州鱼类资源丰富
，淡水鱼产量占全国的十分之一。湖州盛产鲜鱼，湖州人也爱吃鲜鱼
。百鱼宴以鱼为主要原料 ，运用各种刀法
，通过炸、熘 、爆
、炒、煎 、蒸
、烩等多种方法，烹制出数百种各类菜肴故名百鱼宴。其特点是用科讲究 ，刀工多变，多用白汁原汤
，注重保持鱼味；又兼顾南味清、淡 、嫩
、滑与北味鲜、香 、咸、辣 。百鱼宴由11种菜类组成
。1979年，湖州饭店吴水宝等厨师推出“百鱼宴” ，到1997年百鱼宴已创鱼菜500多款。百鱼宴推出以来
，曾获1993年?2月全国第二届烹饪技术比赛团体金奖；95年在台北中华美食展特别金奖 。国内烹饪界权威称百鱼宴为“中华烹饪一绝“，日本友人称“中华美食之最 ”
。

百笋宴

安吉有“中国竹乡”的美称 ，竹林达90万亩
，居全国之冠。安吉百笋宴，利用竹乡的笋资源优势 ，研制出一道独具山珍野香的特色佳肴 。竹笋鲜嫩爽口
，香美洁脆，其营养价值被誉为“天下第一素食
”
。竹笋性味甘寒 ，具有滋阴益血
、化痰、消食 、去烦
、利尿等功能
，附合现代人们“三低一高”(低糖、盐 、脂肪和高蛋白)和“一粗一绿 ”（粗纤维
、绿色食品）的饮食要求。开创者安吉宾馆，选用竹乡上等竹笋为原料 ，以烩、爆 、炒
、焖、熘 、蒸
、煮等10余种方式，或独立成菜；或辅以各种荤素搭配成菜 。精心制作出冷热兼具的100多道笋菜佳肴
，现安吉竹笋宴已推出160余款
。1997年中国竹乡文化节期间，安吉“百笋宴
”让各地宾朋赞叹不已 ，名扬天下。

餐饮部年度工作计划

　为了确保工作或事情顺利进行
，我们需要提前开始方案制定工作，方案是书面计划 ，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点 。那要怎么制定科学的方案呢？下面是我整理的店庆活动方案6篇
，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

店庆活动方案 篇1

　活动内容：

　 一 、深呼吸海的味道

　在4月28日到5月7日期间 ，凡在某超市各分店购物满300元的顾客
，可进行现场抽奖，抽取幸运海南四日游的名额 ，到海南天涯海角去感受“海的味道”

　特等奖2名(5个店共10名)各奖海南四日游名额一个

　一等奖3名(5个店共15名)各奖美的吸尘器一个

　二等奖10名(5个店共50名)各奖立邦电饭煲一个

　鼓励奖100名(5个店共500名)各奖柯达胶卷一卷

　 二、服装打折自己做主

　在4月27日到5月26日期间
，凡在某超市商场购买男装
、女装、睡衣等的顾客，凭电脑小票可转动幸运转盘 ，转到几折，顾客即可享受几折的现金折扣
。

　活动期间还将有服装秀和服装限时抢购活动。

　服装限时抢购活动
，每天举行两次，最低达到2折 。

　 三 、五一惊喜三重奏

　一重奏：全城至低(各种商品价格全城至低 ，便宜至极)

　二重奏：二十万积分卡顾客“五一 ”倾情大回馈

　4月28日至5月9日期间
，所有积分卡顾客凭积分卡可以在某超市特惠购买指定商品
。

　三重奏：开心购物幸运有您

　5月1日至7日，一次性在某超市购物满30元的顾客可参加现场活动 ，奖品丰富
，永不落空。奖品有：精美盒纸
、1公斤大米、500ml食用调和油 。

　 四 、超市“五一
”部分特价商品： 五一期间某超市共推出了近千种的特价商品，包括了日用百货
、食品、电器 、服装
、生鲜等各种商品(具体定出特价商品的价格)
。

店庆活动方案 篇2

　一、活动主题：辉煌三载 诚信到永远----美婷周年店庆

　二 、活动时间：××月××日---××月××日10天

　三
、活动内容：

　店庆共欢乐 满100送30

　活动期间 ，日化类：购商品满100送30店庆券
，满200送60店庆券；

　洗涤类：100送××元店庆券；

　服装类：满100送××元店庆券。

　（明示商品不参加活动，会员卡正常积分 ，店庆券全楼通用
，活动期间使用有效）店庆×周年 顾客更实惠

　活动期间，推出店庆洗化大促销 ，价格绝对让你心跳?

　（店外展示1元——8元超值商品）

　美婷同生庆

　凡××××年××月××日出生的，店庆当日凭身份证的原件及复印件
，可获赠价值600元生肖玉坠一枚；凡在××月××日出生（年龄不限）的顾客凭身份证原件及复印件，可获生日蛋糕一份 。（数量有限 ，送完为止）

　店庆××载 好运连环中

　店庆期间
，在卖场消费满300元以上（单票最多限5张），可凭电脑小票可参加抽奖活动
。一等奖10名 ，超薄等离子彩电一台；

　二等奖20名
，自动洗衣机一台；

　三等奖50名，微波炉一台；

　四等奖150名 ，饮水机一台；

　五等奖500名
，食用油一桶；

　参与奖若干，百分百中奖 ，百分百好运！

　一字千金——悬赏“缉拿”好创意

　如果您的姓名中有“美婷 ”字样或者只有其中一字的顾客
，请把您的证件交至一楼总服务台，给予300元或100元（店庆券）的奖励。

　辉煌××载 诚信到永远——《感谢一路相伴/诚信意见征集》

　旧的一年即将逝去、新的一年即将来临际 ，听听顾客的意见，是十分有必要的
，有助于我们对过去一年进行更好的总结和反思，也有助于我们在新的一年里明确如何更好的提升完善自己 。同时 ，此举也会让顾客感受到美婷日化的真诚
。

　操作说明：

　A.地点可以选择在商场外面
，准备好建议单（上面标有建议内容 、建议人、联系地址或电话等选项），同时准备好笔
、椅子、桌子等。

　B.具体奖励金额也可以视自身实力而定 ，不过当然是金额越高
，吸引力也越大 。精彩10日文艺秀/将欢乐进行彻底

　美婷店庆××周年，在这一个特别的日子 ，让我们一起感受一种心情
，体验一种意境，分享一种快乐 ，为你精心打造
，为你倾心奉献，新世纪精彩10日文艺秀/将欢乐进行到底 ，期待你的参与！

　争取得到供应商的支持，找艺人演出
，名人互动效应。

　四 、宣传与装饰：

　店外宣传：刀旗1000面：棚户区道路中栏杆插彩旗，增强气氛延伸
。（美婷×× 周年店庆）

　店门前各摆放充气拱门一个 ，（美婷×× 周年店庆）增强店庆氛围。

　店内宣传：主题横幅1条
，活动内容KT板15块（每层各5块），室内播音宣传 ，15分钟1次 。

　DM海报宣传10000份：投递棚户区每户
。

　店庆吊旗：500张 每天更换

　店门前拉彩旗
，进行气氛营造。

　制作模型生日蛋糕各一个，使用泡沫制作模板 ，蛋糕房负责外装饰
，卖场多以彩球气球进行装饰，突出喜庆气氛 。

　店员统一服饰 ，（笑脸徽章购买）全员佩戴“笑脸
”店庆徽章
，以活跃气氛
。促销牌：特价热卖20个
、店庆热卖20个、店庆推荐20个

店庆活动方案 篇3

　 一 、 活动主题

　活动名称为“情满乐翻天KTV，乐翻天KTV周年庆大典”。意在通过系列活动提升品牌影响力 ，全新的角度展示乐翻天的形象风采 。

　 二
、 活动定位

　通过一系列的活动，巩固客户群
，让新老客户感受到真正的品质、便利 、实惠
。

　 三
、 活动流程

　 活动时间 ：20xx年11月16日至20xx年11月18日

　 活动布置 ：1、门头悬挂条幅 2 、广场氢气球

　3
、店内气球、彩带

　 活动宣传 ：1 、DM单派发 2、会员短信平台
、

　3、店内海报 、展架

　 活动筹备 ：1
、条幅10条 2、氢气球4个

　3 、普通气球5包 4
、彩带50条

　5、DM单30000张 6 、海报
、X展架若干 7、1万响大地红2挂 8 、100响礼炮6个

　9
、高升若干

　 活动内容 ：

　①、 进店有好礼！

　凡店庆活动期间至门店消费均可获赠精美礼品一份

　备注：精美礼品为订制钥匙链

　② 、 储值大赠送！

　活动期间，一次性储值800元以上即享标间、大包3小时免费欢唱 ，并可获赠水果拼盘1份；一次性储值20xx元以上即享任意房间3小时免费欢唱
，并可获赠水果拼盘2份。

　③
、 双倍积分乐不停！

　店庆3天期间持会员卡至店消费可享受双倍积分，积分可兑换各种礼品

　④、 幸运大抽奖 ，中奖百分百

　店庆期间在门店超市一次性消费满200元即可参加抽奖一次

　一等奖：价值880元宝典·XO一瓶

　二等奖：价值268元拉舍戴妃套餐一份

　三等奖：三小时免费欢唱券一张

　四等奖：50元抵用券一张

　五等奖：精美小娃娃一只

　幸运奖：精美礼品一份

　备注：精美礼品为订制钥匙链 。

　抽奖方式：顾客超市消费满200后由收银提醒客人可以参加

　抽奖
，客人从抽奖箱摸出号码球，按对应号码扎破气球 ，根据气球内奖单兑奖
。

　⑤ 、 生日同欢乐

　凡11月18日至门店过生日的顾客凭本人身份证原件即可享受

　免费欢唱2小时（限标间
、大包）+精美红酒1瓶+水果拼盘1份+香甜爆米花1份。提前2天预定包房还可享受免费包房布置服务 。

　 海报内容 ：

　一、前期宣传

　乐翻天KTV（南翔店）三周年店庆活动即将开始
，敬请期待?

　二 、活动期间

　乐翻天KTV（南翔店）三周年店庆活动火热进行中，多重优惠同

　步展开 ，详情请询服务台。

店庆活动方案 篇4

　一
、超市店庆活动背景及意义

　现在超市行业的竟争非常激烈
，借助于本次超市周年庆的活动，开展系列促销活动 ，为的是能够占据市场，扩大品牌影响力
，达到提升带动销售的目的
。

　二、超市店庆活动的名称

　“店庆1周年，价格席卷回馈 ” ，通过拉横幅让顾客知道周年庆
，营造店庆的热烈氛围，让消费者切实感受到实惠和便利。这是参考了广州庆典公司习惯做法 ，最直接最直白的方式进行宣传 。

b

　活动时间：20xx年12月20日——12月21日

　活动布置：

　1 、大门前放彩虹桥一个
。可以向广州活动策划公司租借一个。

　2
、活动POP挂牌25张

　3、周年庆的海报：基本上是新品的促销
，或者精品超低价 。活动期间凡在超市购物满100元以上的顾客朋友凭当日单张小票，可到活动现场转奖1次；

　4 、周年庆当天进行新品发布 ，该发布会由广州新品发布会策划公司负责
。

　周年庆门店操作：

　1
、所有的员工一起上阵
，做好新品发布，周年庆促销的活动

　2、做好配合营销部完成内场及外场的装饰。

　3 、每天超低价商品以堆桩形式陈列销售 ，配上醒目的POP 。

　4、活动奖品
、礼品请门店根据收银小票进行发放、并登记好
。

　5 、会员卡事先到办公室领取1000张。

店庆活动方案 篇5

　一
、活动主题：辉煌十二载诚信到永远——新世纪12周年店庆

　二、活动时间：12月29日（周二）——-1月3日（周日）6天

　三 、活动内容：

　★
、12载店庆共欢乐满100送20

　虎年虎岁虎虎生威
，活动期间，穿着类、百货类商品满100送20店庆券 ，再送20元华诚美食券，以此类推
，生活小家电 、照相器材
、名表、化妆品满100送10元店庆券，再送20元华诚美食券 ，以此类推 。

　（明示商品不参加活动
，会员卡正常积分，店庆券全楼通用 ，活动期间使用有效）

　★ 、店庆12年超市更实惠

　活动期间
，超市推出店庆促销活动，虎年换购活动 ，并有特价热卖
、店庆热卖、店庆推荐等超值商品等你来
，价格绝对让你心跳，……

　超市除鸡蛋 、大米外 ，一次性购物满39元
，凭换购券可换购：

　1、1升味达美酱油原价：11
、50元/瓶换购价：7、99元/瓶

　2 、白象方便面原价：18
、00元/箱换购价：12、90元/箱

　3 、628g雕牌皂粉原价：6
、30元/袋换购价：3、99元/袋

　4 、34cm不锈钢盆原价：6
、80元/个换购价：3、99元/个

　5 、双汇泡面拍档原价：5
、00元/个换购价：3、40元/个（一次可兑换2包）

　★ 、新世纪同生庆

　凡在1月1日出生（年龄不限）的顾客凭身份证原件及复印件，可获生日蛋糕一个
。（数量有限 ，送完为止）

　★、一字千金——悬赏“缉拿
”好创意

　如果您对我们商场广告宣传语有任何的好点子
、好建议，请把它写下来交至一楼总服务台
，参与者均可获赠精美礼品一份；最佳创意，给予500元（店庆券）的奖励 ，并于《新世纪人》报刊张榜公布。

　★、辉煌十二载诚信到永远——《感谢一路相伴/诚信意见征集》

　当时间静静流淌
，当花朵缤纷开放，春生夏长 ，意味着成长 、成熟
，秋收冬藏，交织着朴华与瑰丽的璀璨 。风风雨雨12年 ，因为有您一路相伴。

　旧的一年即将逝去
、新的一年即将来临
，新世纪12周岁生日之际，倾听您的心声 ，是为了更好的为您周到服务
，也是为了新世纪更加茁壮的`成长，20xx年12月29日—20xx年1月3日 ，新世纪购物广场店、人民商场店经理亲自坐堂开设《感谢一路相伴/诚征意见征集》活动，倾听您宝贵的意见和建议
。

　凡参与此活动的顾客均可获得精美礼品一份
，凡针对性提出建设性意见或建议并予以采纳的顾客，将给予价值1000左右元商品的奖励 ，并在次月新世纪《新世纪人》报刊张榜公布。并聘为日照市新世纪商厦有限公司兼职监督员

店庆活动方案 篇6

　一 、消费有奖权益：

　凡消费以下品种(任一)1份
，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张;

　凡消费以下品种(任一)2份 ，除享受其它相应折扣或赠券外
，另赠送5元代金券2张;以此类推，上不封顶：

　38元牛排套餐
、38元时尚水果拼盘(大盘)、38元(含)以上批萨 、38元(含)以上酸奶冰淇淋
、32元商务精英套餐、48元浪漫情侣套餐 、48元长城干红
、58元王朝干红 。 单桌单次消费满30元 ，赠送10元代金券1张
。 单桌单次消费满50元
，赠送20元代金券1张。 单桌单次消费满150元，赠送本店vip卡1张 。 单桌单次消费满300元 ，赠送本店vip卡1张;人均消费达到35元另赠送价值38元的加拿大原装进口伯爵茶(或英式早茶)1盒(内含20袋)或8寸特价批萨1个
。

　一个月内累计消费满300元
，赠送本店vip卡1张。 三个月内累计消费满500元，赠送本店vip卡1张 ，同时赠送价38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒(内含20袋) 。 情侣卡座、商务卡座 、街景卡座消费有奖权益：

　一楼情侣卡座、二楼商务卡座
、二楼街景卡座消费结账金额满88元，同时人均消费达到 32元
，赠送价值10元麦圈或小吃
。 消费惊喜有奖权益：每日进店第一位(桌)顾客将享受全单8.8折(特价除外)的折扣权益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个; 每日进店第一位(桌)顾客如持本店vip卡将享受全单8折(特价除外)的折扣升级权益 ，另可免费享受3元麦圈 、4元麦圈各1个。

　二
、节日有奖权益：

　凡国家法定节日(元旦一天、春节三天 、劳动节三天
、国庆节三天)
，××××时尚餐厅均举行让利优惠酬宾活动(指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当次促销方案为准) 。

　凡父亲节、母亲节 、万圣节
、圣诞节、情人节等西方传统节日;端午节 、中秋节等中国传统节日;国际妇女节等国际节日;五四青年节等国内节日
、纪念日期间 ，××××时尚餐厅均举行让利优惠大酬宾活动(指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠
，以节日当次促销方案为准)
。

　凡寒、暑假期间(寒假推广一般为春节前1个月，以实际推广日期及时间为准;暑假推广一般为2个月 ，定为每年的7月9日至9月9日)持教师证或学生证到店进餐并人均消费达到25元的客人
，每桌赠送3元麦圈2个。

　三 、推广有奖权益：

　××××时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动 ，每次推广都将××××时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家及广大美食爱好者 。全球主流美食推广周特惠酬宾活动如下：

　每月第一周为麦圈推广周
，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周 ，第四周为lavazza咖啡推广周。 本活动自20xx年7月9日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始
，循环推广(即：个别月份为五周的，则第五周为麦圈推广周;以此类推) ，每个推广周活动仅限每周一至每周五全天
。推广周里
，推广产品均有折扣或赠送，本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠(具体打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或《××××时尚餐厅消费者权益手册》)。 每个推广周均设全天打折日一天 ，保证每个月的星期一、星期二
、星期三、星期四均有一天为全天打折日
，其中：

　麦圈推广周的周一全天全单8.8折(特价除外); 酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单8.8折(特价除外); 批萨推广周的周三全天全单8.8折(特价除外); lavazza咖啡推广周的周四全天全单8.8折(特价除外) 。 推广周里全单打折日的当天，持“××××”vip卡更享受折扣升级至8折的特惠
。推广周里全单打折日的当天 ，进店第一位(桌)客人可享受全单8折(特价除外)的特惠
，进店第一位(桌)客人如持“×××× ”vip卡更可享受全单7折(特价除外)的折扣升级特惠。 凡外卖点单客人单次消费满20元，送小麦圈2个 。 凡活动期间下午茶时间段(14：00—16：00)到店消费客人 ，每位赠送小麦圈1个
。 一次性购买麦圈结账金额满20元
，除享受相应折扣外，另赠送小麦圈2个。 一次性购买麦圈结账金额满58元 ，除享受相应折扣外，另赠送3元麦圈2个 。

　一次性购买麦圈结账金额满88元
，除享受相应折扣外，另赠送“××××”vip卡1张
。 单桌单次消费满150元 ，除赠送本店vip卡1张外
，另赠送价值10元麦圈。 推广周期间麦圈推广折扣升级 、特惠推广： 10：00—19：00麦圈9折销售， 19：00—20：00麦圈8折销售 ， 20：00—21：00麦圈7折销售
， 21：00—22：00麦圈6折销售， 22：00—23：00麦圈5折销售 。 非麦圈推广周期间每晚21：00至23：00麦圈七折特惠销售
。 持本店vip卡客人在麦圈推广周期间可享受折扣升级待遇(如10：00至19：00麦圈9折销售 ，一般客人打9折时
，持本店vip卡客人可打8折;依此类推，5折封顶)。

　2
、酸奶冰淇淋推广周活动方案： 凡单桌单次消费满150元 ，除赠送本店vip卡外
，另赠送原味酸奶冰淇淋1份 。 凡点38、39元冰淇淋者，除享受相应折扣外 ，另赠送5元麦圈1个。 凡点25元冰淇淋者，除享受相应折扣外
，另赠送4元麦圈1个
。 凡点20元以下冰淇淋者，除享受相应折扣外 ，另赠送3元麦圈1个。 推广周期间购买任意冰淇淋8.8折优惠
，持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠 。 凡单桌单次消费满150元，除赠送本店vip卡外 ，另赠送8寸特价批萨一个
。 凡单桌单次消费满300元
，除赠送本店vip卡外，另赠送12寸特价批萨一个。 推广周期间购买任意批萨8.8折优惠(特价除外) ，持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠(特价除外) 。

　4 、lavazza咖啡推广周活动方案： 凡单桌单次消费满150元
，除赠送本店vip卡外，另赠送lavazza(大杯)1杯
。 凡在lavazza咖啡推广周下午茶时间段(14：00—16：00)消费结账金额达到88元 ，赠送lavazza(大杯)1杯。

　凡点lavazza(大杯)1杯者
，赠送3元麦圈1个; 凡点lavazza(大杯)2杯者，赠送3元麦圈2个; 凡点lavazza(大杯)3杯者 ，赠送3元麦圈3个; 以此类推，上不封顶 。

如何宣传报纸本身

餐饮部年度工作计划六篇

　光阴迅速
，一眨眼就过去了，又将迎来新的工作 ，新的挑战
，是时候抽出时间写写计划了
。好的计划是什么样的呢？以下是我精心整理的餐饮部年度工作计划6篇，欢迎阅读 ，希望大家能够喜欢。

餐饮部年度工作计划 篇1

　通过20xx年的经营情况分析
，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受 。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在11年的工作中将针对以下几方面展开工作
。

　 一
、食品推广：

　1、第一季度：佳节欢乐宴。

　建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点 。

　2 、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖
、鹅肉飘香专题外卖活动；五月份以瓜果飘香入菜来健康菜肴推介；六月份推出清凉一夏活动月。

　3、第三季度：建议七 、八月份开展十二星座美味手札 ，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出澜亭团圆月赏月活动
。

　4
、第四季度：建议十月份推出

　蚝情万丈生蚝美食月活动、无蟹可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列 、烤烤你一种热辣辣的迷香炭烧美食节；十二月份推出婺菜也Spa系列美食菜肴、

　澜亭十大招牌菜年度盛宴活动。

　 二
、队伍建设：

　1、完善劳动用工制度 、培训制度
、提高员工整体素质

　（1）严格劳动用工制度
，餐饮部招聘

　新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量 。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍
。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

　（2）完善培训制度 ，为了使培训收到预期的效果
，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性" 、"实用性"
、"时间性"的指导思想 。其次成立培训小组，再三是制定培训方案 ，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训
。例如，每月一次管理培训 、安全卫生培训；每周二次促销培训
、服务知识、服务技能培训等。再四
，定期进行考核，全年开展"推销手册" 、"服务知识
、技能"、"咨客服务规范" 、"酒店管理知识"、"出品质量"
、"促销业务知识"、"英语50句" 、"礼貌用语"
、"安全卫生知识"等培训 。

　（3）规范菜品试菜制度 ，为更好的推广我店餐饮产品
，对推出的产品由厨师长定期做专项培训
。

　2、规范管理完善制度

　（1）健全管理机构由餐饮部领导 、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度 ，实行对管理效益有奖有罚
，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行 。

　（2）完善餐饮部的会议制度
。会议包括年终总结会
、季度总结会、每月经营分析会 、每周例会
、每日检讨会、班前班后会 、财务监督稽查会
、卫生安全检查汇报会等 ，确保上级指令得到及时落实执行。

　（3）建立出品估清供应监督制度 。为了最大限度降底估清品种
，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午 、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录 ，同时到有关分部门核实查证
。并要求管理人员签名
，以分清责任。

　（4）加强协调关系 。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作
。

　（5）提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量
、使接待能力提高 。在做好各类社团宴会、酒会 、喜宴
、自助餐、会议餐接待的同时 ，还做好高级领导和各大公司 、酒店的各类型宴会接订
。

　3
、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务
，建议我部将稳定队伍的工作作为11年工作重点。

　（1）完善部门工作流程，降低员工工作强度 ，杜绝重复工作现象 。

　（2）健全奖罚制度
，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感
。

　（3）加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

　 三、开拓经营 、发展增收渠道
、扩大营业收入：

　随着餐饮业竞争的日益激烈 ，定期的市场调查、经营分析
，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率 。

　1 、与当地婚庆公司合作 ，签署互惠促销协议
，开拓我店婚宴信息来源发展

　增收渠道
。

　2
、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动 ，提高了知名度
，取得良好的经济效益和社会效益。

　3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合 ，共同促进经营 。

　4 、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识
，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见
。逢节假日
、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充 ，并于日常例会期间及时沟通 。

　5、作好重要假期餐饮促销工作
。

　6 、履行好定期市场巡查工作
，对竞争对手的动态及时关注。

　 四
、增强员工效益意识，加强成本控制：

　1、强调成本控制 、节约费用的重要性 ，增强员工的效益意识
，并要求员工付之行动 。同时完善有关制度，明确责任 ，依据制度加强控制
。完善《费用开支规定》
、《原材料收、付 、存制度》
、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》 、《办公用品领用制度》
、《物品申购制度》、等。

　2 、严格执行市场询价制度
，保证原材料成本控制 。

餐饮部年度工作计划 篇2

　时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号
。XX年也正在向我们迈进 ，而每个人也都在憧憬着
，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。

　回顾这一年里所发生的事 ，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的 。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在
，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶
。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了XXX与指定的指标超出了XXX是值得庆贺的 ，但同时也有不足之处需改变 。现将XX年的工作情况汇报如下：

　 一
、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下
，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待， 在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传 ，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升
，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归 、做到让宾客高兴而来满意而归
”

　 二
、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动 ，我们顺利并出色的完成了接待
。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查 ” ，面对困难重重的工作
，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范 ，无论是管理 、物品摆放
、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了 。

　 三、针对一 、二楼不同于包厢固定接待
，属于多功能型的，岗点较多 ， 在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要
，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析 ，并对每个管理层的工作进行督导和检查
。

　 四
、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务 
，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

　 五 、关注员工的思动态 ，稳定员工的思想
， 以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受 。并让员工在这里感受到家的温暖 ，并调节好员工的情绪
，从而去为宾馆提供最优质的服务
。

　 六
、制定奖罚制度，并做到奖罚分明  ，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力
，提高员工的服务热情。

　在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任 ，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力 。在以后的工作中
，我将会化压力为动力，带领着我的团队 ，认真 、负责的完成每项工作
。同时
，在以后的工作中，我也将严格要求自己 ，提高自身素质、提高业务知识和经验
，现将XX年的工作计划如下：

　 一
、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排

　根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能 ，对客沟通以及安排菜肴的提升。

　 二、提拔和栽培有潜力 、有上进心
、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能

　业务知识的培训
，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席 、vip
、自助餐、包厢 、大堂吧工作都是出色的完成接待 。

　 三
、定期的召开员工坐谈会 ，了解员工的思想动态和生活情况
，深入了解员工的内心想法和合理化的建议
。

　 四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据 ，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

　 五 、针对于一
、二楼餐具
，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗 ，制定一个合理的计划

　做到每天盘点不锈钢餐具
，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行 ，工作从而减少餐具的损耗
，降低并节约成本 。

　 六、加强员工的开口 、服务意识，餐中微笑服务、细节服务 ，特别是开口服务意识
，对客沟通

　沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离 ，增进与客人之间的熟悉和了解
，并与此同时了解客人的喜好。

　 七
、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合
。 加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员 ，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质
，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

　新的一年 、新的气象 ，XX年在悄然登场
，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的 ，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己
，在以后的工作中，不断的进取
、不断的学习 ，充实自己的知识和经验 。做到处事稳重、遇事冷静
，控制调节好自己冲动的性格和脾气
。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好 ，去努力 、去奋斗。在此
，向各位同事说声感谢，谢谢你们
、幸苦了 。

餐饮部年度工作计划 篇3

　在餐饮部工作 ，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作计划
，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的 ，酒店新的一年也是大力发展的一个年头
，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己 ，让自己有更多的一个收获
。

　做好本职的工作
，积极的去完成领导交代的一个任务，我知道 ，既然在这个岗位上面
，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能对得起这份工作 ，领导的一个信任
，同时这也是一种职业的道德。如果自己本职的事情都做不好，那就谈不上做其他的了 ，或者去进步了，这一年的工作
，除了本职，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情 ，同时在餐饮部
，别的同事有需要帮助的地方，我只要有能力和时间 ，我也是会努力的去帮忙的
，大家一起把餐饮部给搞好了，工作方面只有都做好了 ，那么自己的工作经验也是会更多
，让自己得到成长和收获 。

　努力的提升个人的能力，这也是新年非常重要的一件事情 ，之前在年会上
，领导也是说了这一年酒店要去发展，那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿 ，必须要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了
，那么做事情也是能更加的`有效率，并且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个机会 ，能够在有晋升机会的时候
，自己能去把握住，跟同事去学习 ，自己去看相关餐饮方面的书籍
，不断的去尝试，只有自己认真的去做了 ，把那些该学的
，以后能用到的知识而今储备好，那么我才能更好的提升自己
。每一个人 ，只有去努力过
，那么才能知道自己的一个极限在哪里，不能松懈 ，职场上的道路就是这样，如果你不前进
，那么就会被别人所超越，而酒店新的发展机会到来的时候 ，却抓不住
，那么到时也是会后悔的，所以新的一年要更加的努力。

　做好工作 ，努力的去学习
，提升自己各方面，计划虽然有 ，但是实际的情况也是会有变动
，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划 ，符合实际
，让自己在这一年里有更大的收获，也是可以在工作之中贡献自己的那一份力 ，让酒店的发展更好，只有酒店发展好了
，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多，自己也是可以得到更大的提升 ，职业的道路走得更顺 。

餐饮部年度工作计划 篇4

　 一、 会所餐饮部发展战略

　1 、 部门定位

　2
、 竞争对手分析

　3、 价格定位

　4 、 餐饮部的亮点服务

　 二
、 会所餐饮部管理模式

　1、 总体考核管理制度上

　2 、 前厅管理上

　3、 厨房管理上

　4
、 吧台管理上

　 三、 会所餐饮部营销策略

　1 、 客户维系上

　2
、 每月营销活动

　3、 部门间互动促销

　4 、 会员销售活动设计

　5
、 会员权益

　 四、 营业额预测

　1 、 按月营业额预测

　2
、 毛利率、成本控制

　 五 、 部门培训与考察

　1
、 内部培训

　2、 考察

　3. 培训计划设计

餐饮部年度工作计划 篇5

　 一 、 会所餐饮部发展战略

　1、 部门定位

　餐饮部作为私人会所重要的组成部分
，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的
。它必须具备最流畅
、最亲切的“管家式服务
” ，并提供最高档、最时尚 、最健康的菜肴
，配备最全面的酒水饮料和器皿。因为它的高档
、神秘，让许多会员流连忘怀 ，让众多非会员想往
，它的出品一直在餐饮界处于领先状态 。

　2、 竞争对手分析

　目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察 ，了解它们最新的动态
，作出最英明的决策
。

　3 、 价格定位

　努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整 ，服务的增加，菜肴的研发
，应该是可以达到的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵 ”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服务 ，又为会员增添信任感
，为餐饮以后的发展埋下了伏笔 。

　4
、 会所餐饮部的亮点服务

　我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师

　最高档最齐全的葡萄酒品种

　最专业的雪茄房

　最具特色和私密性的餐饮包厢

　最流行的中国名菜

　最亲切的管家式服务

　最高雅的会员活动

　公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必须拥有一支优秀的团队 ，丰富而又时常更新的亮点服务
，和优越的福利待遇作为保障
。

　 二、 会所餐饮部管理模式

　1 、 总体考核和管理制度

　管理上坚定不移的执行a管理模式和扁平式管理结构，减少众多复杂环节 ，更大更快的发挥执行力
，提高工作效率。提前作好每周
、每月、每季的工作计划，充分的准备是成功的基础 。

　考核上全部转换成数字化考核 ，上到营业额指标
，下到每日员工评分表，既清楚又简单地了解到问题的根源部分 ，能快速解决任何问题
。

　每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情
，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。

　2 、 前厅管理上

　采用标准酒店化管理，落台和储物柜按照五常法管理 ，服务上实行“管家式服务
”
，让每位员工掌握各类技能，随时提供一站式服务 ，服务到底 。

　3
、 厨房管理上

　全面实行五常法管理制度和每日盘存制度
，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、健康的高档菜品
。

　4 、 吧台管理上

　全面落实五常法管理制度和每日盘存制度 ，不但把现有品种做更精美
，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。

　以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体系，只要能认真执行 ，绝对能带来不一般的效果

　 三
、 会所餐饮部营销策略

　1、 客户维系上

　首先做好迎宾酒的更新工作
，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的服务流程 ，客户每一次用餐必须有管理层一至二次的上前问候 。

　然后服务员和管理层必须要记住每一位会员的姓名，每一次必须能称呼客人
，让他们有回家的感觉
。

　最后，餐饮部每月把新项目服务内容以短信形式发给会员 ，和提前告知会员。

　2 、 每月活动设计

　一月 长寿素食节

　二月 情人节派对

　三月 法国葡萄酒节

　四月 愚人节派对

　五月 澳洲葡萄酒节

　六月 俄罗斯鱼子酱节

　七月 透骨新鲜海鲜美食节

　八月 七夕情人节派对

　九月 中秋节晚宴

　十月 万圣节派对

　十一月 感恩节晚宴

　十二月 圣诞节自助餐派对

　3
、 部门间互动促销方案设计

　每季度制定一次互动促销计划
，并提前展示出来 。二楼许多的养生项目也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。

　每桌实际消费满XX元赠特色足浴2位

　每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位

　每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位

　以上所赠项目需当天使用完，过期作废
。

　4 ， 会员销售活动设计

　第一季度主题：奢侈品鉴赏

　建议：直升飞机、游艇 、名车
、珠宝、手表

　第二季度主题：运动休闲

　建议：跑马 、高尔夫
、网球、放风筝 、爬山
、钓鱼

　第三季度主题：怀旧艺术品鉴赏

　建议：国画、古董

　第四季度主题：金融投资

　建议：海外投资会 、理财、证券
、房产拍卖

　注：每次活动尽量与各厂家、协会 、商家等联合举办
，降低费用
、增加影响力；并且需与他们保持较好的关系。

　5、会员拥有权益设计如下：

　1 、 会员生日时可获鲜花和香槟 。

　2
、 会员可免费参加众多会员活动（风水讲座、健康咨询等）

　3 、 会员凭会员卡可到合作商户获优惠政策

　4
、 会员在各门店消费时获上网、手机充电 、市内传真免费
。

　5
、 会员购酒，化妆品可获上门服务 ，并一个月内包退包换。

　6、 会员享有葡萄酒鉴定服务和寻酒 、导购和存酒服务 。

　7、 会员将不定期获得贺卡
、健康小帖士短信、促销海报等
。

　8 、 会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费

　9
、 每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费
，每月不累积。

　10、 会员在会所搞活动时免场地费 。

　 四 、 营业额预测

　1
、 按月营业额预测

　一月 20万 七月 18万

　二月 15万 八月 17万

　三月 19万 九月 20万

　四月 20万 十月 21万

　五月 20万 十一月 22万

　六月 18万 十二月 23万

　共计233万实际营业额，平均每月19
。5万元。

　2、 毛利率 、成本控制

　每月一次餐饮部总监携总厨同财务
、总办对现有报价进行一次突击市场调研 。

　食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定 ，如遇质量问题一概退还
，否则由餐饮部承担责任
。

　厨房目标毛利率为： 60%

　吧台目标毛利率为： 70%

　综合毛利率为： 65%

　 五、 部门培训与考察

　1 、 内部培训作为促进生产力的重要环节，谁都不能错过。提前制定培训计划和标准 ，必须人人过关 。培训上除了让管理人员来培训，还要把外面的培训师请进来
，培训内容上必须生动
、形象、举例，取消一切无用的 、枯燥的培训 ，培训前所有内容必须让部门总监进行审核。

　2、 外部培训即考察
，针对我们部门的竞争对手，前后台可以分每月一次或不定期的去考察 ，确切了解对手的新项目和亮点
，每次考察必须上交考察记录
。

　3
、 培训计划设计

　 一季度：

　公共课：

　1、把工作当事业去做

　2 、卓越的服务品质

　前台：

　1
、英语口语

　2、投诉处理技巧

　3 、服务语言艺术

　4
、酒水培训

　5、菜单知识

　6 、雪茄培训

　后台：

　1
、厨房英语

　2、五常法管理

　 二季度：

　公共课：

　1 、团队建设

　2
、管理意识

　3、高效沟通

　前台：

　1 、销售技巧

　2、英语口语

　3
、细节决定一切

　4、养生部项目培训

　5 、绿色服务

　6
、五常法管理

　后台：

　1、厨房英语

　2 、创新意识

　三季度：

　公共课：

　1
、个人形象管理

　2、与同事相处的30个原则

　3 、领导力和执行力

　前台：

　1
、英语口语

　2、有效沟通技巧

　3 、商务礼仪技巧

　4
、时间管理的技巧

　后台：

　1、厨房英语

　2 、国际流行菜系

　四季度：

　公共课：

　1、国外餐饮企业管理精华

　2
、活动策划流程

　3、餐饮业发展前景

　前台：

　1 、英语口语

　2
、各类案例分析

　3、服务意识

　4 、各国服务亮点

　后台：

　1
、厨房英语

　2、前后台协接工作

餐饮部年度工作计划 篇6

　要在一年工作中获得丰厚的收益，就要我们提前规划好方向和道路 ，避免在工作的过程中出现大问题
，下满是我们酒店餐饮部下一年的计划。

　 一 、重视酒店用餐环境

　在我们用餐的时候都喜欢坐在干净的环境中，这样也能够让我们用餐起来开心高兴 ，对于客户也是同样的道理
，想要让客户愿意在我们酒店用餐就必须要让我们酒店有一个舒适的用餐环境，为了贴合客户的意思和推行绿色无污染的特点 ，更具客户的心里做好优雅绿色舒适环境让更多的客户来体验，同时提倡简单整洁
，因为太过繁琐的用餐会让人感到非常麻烦，这也不是我们的目标 ，毕竟我们面向的客户不是单一客户
，而是面向广大消费者，所以布置就必须要符合大家的观感 ，同时会提高餐厅的绿化
，让我们餐厅有一个好的用餐环境，同时把改装好的用餐地点作为试用 ，更具不同的风格选择最后通用的用餐地点
，方便我们酒店推广 。

　 二
、推出主打菜肴

　想要让客户来，就要有吸引的特色 ，首先就是能够有压轴的菜品成为我们酒店的重点
，同时也是吸引客户的金字招牌，这既是我们酒店深入客户的形象 ，同时也是我们酒店融入到客户群体中的一种方式，这样才能让我们的工作有更好的发展有更好的展开
。同时要积极的配合工作
，提高工作力度，加强工作方式 ，让更多的人接我们的菜肴
，当然这个主打菜品，还需要推广出去 ，如果不推广有如何让人知道呢
，首先就是对酒店用餐客户免费推出试用一次的机会，在客户心理留下一个好印象 ，然后在之后的宣传中增加广告投入
，提高知名度，同时还要让这份菜肴的口感上来 ，让人喜欢
，所以的从全面着手，不能从单一的一个点来工作 ，需要我们更多的去做好工作，从而实现广泛的推广作用。让我们的这款主打菜肴成为黑暗中的指明灯令更多的客户来消费
，当然，对于主打菜肴我们也都会定下约定 ，比如客户必须注册会员
，或者是在我们餐厅用餐超过三次，还有就是主打的菜肴必须要体现出她的珍惜度 ，不会任意的让客户来收取
，而是有门槛，让人知道想要迟到这份菜肴必须要有条件 ，通过这样充满了诱惑和神秘的特点来吸引更多的客户 。

　 三、提高服务力度

　服务是让客户再次来我们酒店消费的重要一点
，如果客户不能够在我们这里感受到我们的优质服务，就不会留恋应为没有特色 ，就没有多少吸引了
，就不能让客户一直惦记，客户喜欢是因为服务好 ，能够让客户体验到其他酒店所没有的特点，服务也是一块重点
，是来开我们差距的要点，只有这样才能够让我们有更多的能力来开展广阔的空间 ，从而有更好的成果
。

商家为什么要在你这做广告？看的就是报纸的发行量
，报纸的宣传深度和报纸的公信力。

所以把握好这三点，就可以让报纸本身更强大 ，也会有更多的商家在你这投广告 。而这里最主要的还是最后一点
，即公信力
。一个报纸在群众中的公信力达到一个程度时报纸的价值就达到了一个相当高的水平，这种情况下对于报纸本身和其价值就能够最大限度的体现出来了。

关于“小餐厅店庆活动方案”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
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