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【央视新闻客户端】

螃蟹的做法大全 螃蟹的饮食禁忌

中国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展 ，各个时期都有螃蟹名菜肴
。而金秋是吃蟹最好的时节
，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事 ”。这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩 ，且味美色香
，为一年当中最鲜美 。螃蟹虽味美，但是吃蟹也需要注意一些细节。下面就由MAIGOO小编来科普下螃蟹相关知识吧 ，爱吃蟹的你快快收藏起来吧！

一 、螃蟹的做法

▲清蒸螃蟹

1
、将清水浸泡的螃蟹用刷子将外壳刷洗干净
。

2、蒸锅入水
，将蟹肚朝天放入蒸笼中。

3 、大火水开后，继续蒸四到五分钟即可 。

4、做蘸料：用一碗半醋 ，三碗半酱油
，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可
。

▲秘籍蟹

1
、先把蟹处理干净 ，切成4～6块。

2、起油锅，将蟹炸至金**
，捞起备用 。

3 、把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用
。

4
、把辣椒炒一下 ，再将蟹及蒜饵入锅
，放入槐盐拌匀即可。

▲豉汁蟹

1、把蟹处理干净，切成六块 。

2 、起油锅将蟹炸至金**捞起备用
。

3
、把红辣椒切片 ，加入奶油、豆豉爆香
，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

▲香辣炒蟹

1 、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶 ，宰去腿尖及壳沿
，洗净后，将蟹斩成八块 ，加入适量精盐
，料酒拌匀 。

2
、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温 ，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
。

3、锅内另加油
，烧至四成油温，投入干辣椒节 ，花椒炒香
，掺入鲜汤，略烧片刻。

4 、再下姜
、葱蒜、海蟹 ，最后放入精盐 、料酒、海鲜酱
、鸡精烧约2分钟后
，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油 、辣椒油
、胡椒粉翻匀即可装盘 。

▲螃蟹砂锅粥

1、去掉蟹脐 ，从脐可以看出公母蟹。

2 、把这壳子打开搞掉蟹腮
，蟹心，去掉蟹壳里的蟹胃
、蟹肺
。

3、用砂锅煮一大锅粥 ，往里面加入少许香油
，让口感更好。

4 、大火煮开，转小火煮30分钟 ，放入螃蟹，再加入生姜
，大蒜，葱 。

5
、再加入少许料酒 ，盐
，胡椒粉，少许花椒油
。

6、继续煮40分钟 ，就好了
，螃蟹煮好出锅前加少许的盐。

▲红烧螃蟹

1 、将螃蟹对半切开，并且留脚前段肉多部分 。

2
、加适量油 ，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒
。

3、放入酱油 、、醋和水
，没过螃蟹，翻炒几下 ，盖上锅盖焖
，让螃蟹收汁。

4
、收汁时要不时搅拌，最后收汁完成 ，红烧螃蟹就完成了 。

▲姜葱螃蟹

1、螃蟹去壳洗净，改刀成块
。

2 、葱切段
，姜切丝，蒜剁泥 ，淀粉加水调成湿淀粉
，备用。

3
、将锅烧热，倒入油 ，放下葱段、姜丝 、蒜泥爆炒
，待出香味，下蟹块炒匀 。

4
、加盖略烧 ，至锅内水分将干时
，下猪油10克、香油 、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡 ，便可出锅
。

二
、螃蟹不能和什么一起吃

▲不能与螃蟹同吃的食物

千万不可以将螃蟹与红薯、南瓜 、蜂蜜
、橙子、梨 、石榴、西红柿
、香瓜、花生 、蜗牛
、芹菜、柿子 、兔肉
、荆芥同时吃。

螃蟹与茶水不能同时饮用
，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多 ，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化
，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后 ，可引起腹痛
，呕吐，腹泻 ，花生仁脂肪含量高
，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 。冷水 ，冰激凌等属寒凉之物
，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物 ，同吃容易导致腹泻喔
。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

▲不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中
，使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多 ，毒性越大
。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏
，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红 ，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？

▲不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物
，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺 ，回锅加热随可杀灭病源微生物
，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此 ，吃螃蟹一定要谨记
，最好现蒸现吃，最长不超过4小时
。

▲不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ，抵抗力很强
，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹 ，醉蟹，极易诱发肺吸虫病
，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部 ，还会引起瘫痪哦
。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

▲不宜多吃

螃蟹性寒
，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多 ，一般人每次不应超过1斤
，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦 。

三 、螃蟹的吃法

▲不吃螃蟹“四部件
”

在吃螃蟹时 ，首先要先了解螃蟹哪些部位不能吃：

蟹胃
，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分 ，用小勺把中间的蟹胃部分舀出
，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净
。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚
、蟹嘴剪掉；

蟹心 ，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分
，应丢弃；

蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；

蟹鳃 ，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西
，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔 。

▲螃蟹的吃法步骤

1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳 ，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开
，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

2 、将大闸蟹蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖 ，公蟹母蟹形状不同）去掉
，顺势揭开蟹盖；

3
、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出 ，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意
，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身 ，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚 、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分
，丢弃；

6
、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把大闸蟹蟹身掰成两半 ，此时可见成丝状的蟹肉
。只要顺着蟹脚来撕
，就可以将蟹肉拆出；

8 、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来 ，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9
、将蟹钳分成三段
，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。最后的那只钳子 ，技巧是剪开两边
，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10、以此吃法吃出来的蟹壳 ，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来
，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩
。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手 ，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹
，也觉得酒足饭饱了。

四 、怎样挑选螃蟹

1
、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽 ，腹为白色
，金爪丛生黄毛，色泽光亮 ，脐部圆润
，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状 ，个大而老健
，都为肉厚壮实 。如果背呈**，则肉较瘦弱
。肚脐凸出来的 ，一艘都膏肥脂满；凹进去的
，大多膘体不足。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量 ，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑
。

3 、剥

剥开蟹的脐盖
，若壳内蟹黄多
、整齐，凝聚成形 ，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹
，要观察蟹的腿，完整无缺 ，轻拉蟹腿有微弱弹力
，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹 ，轻拉蟹腿
，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。另外 ，将螃蟹翻转身来
，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的 ，活力强，可保存；不能翻回的
，活力差，存放的时间不能长
。

5 、闻

如闻到海蟹有腥臭味 ，说明海蟹已腐败变质
，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。

6
、适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟 ，肉丰满；农历十月之后
，雄蟹性腺成熟，肉丰满 ，因此
，要适时食用。

五、吃螃蟹的好处

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓 ，滋肝阴
，充胃液，养筋活血 ，治疽愈核”
。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热 、散血
，续绝伤，治筋骨损伤 ，疥癣
，漆疮，烫伤 ”。

螃蟹的美味可口 ，是众所周知的
，而这美味可口来自于蟹的营养价值 。在蟹的可食部位，每100克含水80克 ，蛋白质14克
，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克 ，钙0.141克
，磷0.191克，铁0.08克 ，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等
，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸 ，脯氨酸
，精氨酸含量较多
。

蛋白质是人体生长
、发育、繁殖 、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种 ，而蟹内即有10余种
，所以对手术后
、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外 ，蟹中含有较多的维生素A
，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。

蟹肉性寒 ，味咸
，具有舒筋益气、理胃消食 、通经络
、散诸热、清热 、滋阴之功，可治疗跌打损伤
、筋伤骨折、过敏性皮炎
。

六 、不宜吃蟹的人群

螃蟹性寒 ，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，蟹主散血破结
，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮 ，可治跌打损伤
，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛
、难产、胎衣不下等症 。蟹爪60克 ，辅以黄酒
，加水同煎，再入阿胶 ，即为催产下胎药
。螃蟹营养价值高又美味
，但是对于以下人群来说应该少吃或禁吃：

1 、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症 。另外 ，慢性胃炎
、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹
，因食后易使旧病复发或病情加重
。

2、心血管病人忌吃螃蟹。

螃蟹含胆固醇较高，冠心病 、高血压病
、动脉硬化症、高血脂症的患者 ，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高
，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹 ，尤其是蟹黄 。

3 、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

此类人吃了螃蟹后会发生过敏反应
，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛
、血管性水肿 ，出现恶心、呕吐 、腹痛
、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘
。此外
，患有皮炎、湿疹 、癣症
、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

4、患有伤风感冒 、发热的人不宜吃蟹 。

伤风感冒的饮食应以清淡为主 ，高蛋白的螃蟹不易消化吸收
，吃后易使感冒难愈或使病情加重
。

5、肝炎患者不宜食螃蟹。

肝炎病人由于胃黏膜水肿
、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质 ，不易消化吸收
，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀 、恶心
、呕吐 ，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情 。

6、老年人不宜多食螃蟹
。

因老年人消化系统脏器“老化”
，功能衰退，消化吸收能力差 ，故食蟹应以品尝为主
，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气 。此外 ，幼儿因消化器官发育不完善
，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹
。

7 、患有胆道疾病的如胆囊炎
、胆结石症的人不宜螃蟹。

胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系 ，吃蟹易使病情复发或转重 。

8 、孕妇不宜多吃螃蟹
。

螃蟹性寒
，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌

大闸蟹煮多久杀死寄生虫

十万个为什么》是一种科普知识系列丛书 ，内容数不胜数 。大到天文地理
，小到生活琐事，每一篇文章都告诉我们一个科学的小道理。它不仅能开阔视野
、增长知识 ，还能提高学习的兴趣，真是学习的好帮手
。

有一个歇后语是这样的“螃蟹过街——横行霸道
”
，虽然觉得奇怪，但有没有好好地去思考。好奇心使我看看答案 。“哦 ，原来是这样”
，看到答案后，我恍然大悟 ，是这样的：原来螃蟹是依靠地磁场来判断方向的
。在地球形成以后的漫长岁月中
，地磁南北极已发生多次倒转。地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝 。螃蟹是一种古老的回游性动物 ，它的内耳有定向小磁体
，对地磁非常敏感
。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来 ，螃蟹采取“以不变应万变 ”的做法
，干脆不前进，也不后退 ，而是横着走 。从生物学的角度看，蟹的胸部左右比前后宽
，八只步足伸展在身体两侧，它的前足关节只能向下弯曲 ，这些结构特征也使螃蟹只能横着走
。

很多小故事使我印象最为深刻
，其中一个是关于苹果的。苹果，是一种水果 ，想必大家都很熟悉
，它的英文名字是(APPLE) 。我们见到的大部分的苹果颜色是红色的，口感清香甜脆 ，水分充足
。记得我每次感冒的时候
，妈妈都会买苹果给我吃。我有时会不喜欢吃，但妈妈总会总想法子 ，有时将苹果切成小块
，煮成汤给我吃，有时候把它做成沙拉给我吃 。到底为什么非要我吃下去我也不知道 ，直到看了《十万个为什么》才知道是因为苹果里含有维生素。苹果里面的维生素很丰富，有维生素A、有维生素B1 、有维生素B2
、有维生素B6、有维生素C还有维生素E
。苹果的含钙量比一般水果丰富得多。所以每次感冒妈妈都让我吃苹果
，补充营养，难怪有“一天一苹果 ，医生远离我
”的说法 。

动物科普知识资料

「健康科普知识」秋天吃螃蟹
，警惕寄生虫

“秋风起，蟹脚痒；菊花开 ，闻蟹来”

每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时

然而如果未将螃蟹洗刷干净
，或者蒸煮不透

甚至生吃“醉蟹 ”或腌蟹

便会将蟹体内的病菌和寄生虫吃进肚子

引起各种疾病

一 、食用螃蟹存在哪些风险？

首先活的螃蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫如果寄生在人的肺里 ，便会刺激或破坏肺组织
，能引起咳嗽，甚至咯血 ，如果侵入脑部
，则会引起瘫痪
。

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。如果把螃蟹稍加热后就吃 ，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹
，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹 ，肺吸虫感染率高达71% 。人生吃螃蟹
，还可能会被副溶血性弧菌感染发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状
。

二
、应该怎样吃螃蟹？

1.吃新鲜的

死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ，如果螃蟹死后再蒸煮食用
，食用者会出现呕吐、腹痛 、腹泻等症状，因此必须吃鲜活的螃蟹。

2.现蒸现吃

螃蟹为含组胺酸较多的食物 ，蒸熟后放置超过4小时可能造成中毒
，因此吃蟹最好当场蒸好
、当场吃完 。

3.蒸熟煮透

加热煮熟，可以杀死螃蟹身上的寄生虫、细菌 ，因此必须确保吃前彻底熟透
。

三 、螃蟹的哪些部位不能吃？

1. 蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包
，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙 ，不能吃。

2. 蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分
，不能吃 。

3. 蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物 ，不能吃
。

4. 蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体
，是蟹的呼吸器官，里面很脏 ，不能吃。

5. 蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳
，但这部位与寄生虫接触最多，不能吃 。

四
、哪些人群不宜食用蟹肉？

螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高 ，有五类患者也不适宜食用螃蟹。包括：慢性胃炎、十二指肠溃疡 、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；胆囊炎
、胆结石症患者；过敏体质特别是对海鲜过敏的人；伤风、发热 、痛风和脾胃虚寒的人；冠心病
、高血压、动脉硬化 、高血脂患者
，都应少吃或不吃蟹

你知道很多小动物，但是你知道小动物们的科普知识吗?下面我为大家整理了相关动物科普知识资料 ，希望大家喜欢
。

　动物科普：苍蝇为什么不拉稀?

　苍蝇的一生
，要经过卵、蛆
、蛹、成虫四个时期，繁殖非常快。炎炎夏日 ，它们8天就可生产一次，一只雌蝇一次能产1千多枚卵
，5个月后，后代的数量可高达1.9万亿亿只 。仅一只苍蝇身上就能够携带六百多万细菌 ，可以传播肠炎 、结核
、痢疾、伤寒等30多种疾病
。但是“惹祸上身
”这个词用在这里可不合适
，因为苍蝇自己不会感染上这些疾病。科学家们发现，在苍蝇生长发育的过程中 ，幼虫会合成一种特殊的蛋白质
，称抗菌活性蛋白，使其对病原具有免疫作用 ，成为苍蝇身上各种病菌的克星 。据测定
，这种抗菌蛋白只需要万分之一的浓度就杀死多种病菌，这种效力超过了青霉素
。许多对人有害的细菌 ，在苍蝇的消化道内也只能生活五六天。

　动物科普：丹顶鹤

　丹顶鹤身体高大
，直立时1.5米左右，全身洁白如雪 ，长而弯曲的双翅盖在身上，翅尖部分的羽毛为黑色
，黑黝黝的颈部映衬出头部鲜红的丹顶，好象一顶小红帽 ，故而得名“丹顶鹤” 。丹顶鹤素以“三长 ”著称
，即长腿 、长颈
、长嘴，婷婷玉立的身材 ，使丹顶鹤显得更加高雅、华贵
。

　丹顶鹤生活在浅滩 、沼泽地带
，迈着它那细长的双腿，漫步在水中 ，寻找着鱼
、虾和乌拉草、三楞草等食物。春暖花开时
，丹顶鹤迁飞至我国东北地区，在浅水滩的草丛中造巢 、产卵 。天气慢慢转冷时 ，丹顶鹤便飞到日本海岛过冬
，是一种典型的候鸟
。

　迁飞时的丹顶鹤，常常排成“v
” 字或“Y”字形 ，远远望去，潇洒而飘逸的身姿
，映衬在蓝天白云之下，怪不得古代神话中的神仙总是把它做为坐骑呢!也许“仙鹤 ”之名 ，就是因此而得来得吧!

　每年的4?5月是丹顶鹤的繁殖季节。丹顶鹤的巢大多建在四周环水的浅滩上 。在巢的旁边多有一米多高的野草作为掩盖。巢呈浅盘形
，用干枯的芦苇做底，先铺在下面 ，再用柔软的芦花
、草叶垫在芦苇上
，筑成一个既隐蔽又舒适的巢
。通常丹顶鹤产卵数量较少，多为两枚 ，但每枚的个体很大
，约重250克。雌雄丹顶鹤会轮流孵卵，孵化期约30天 。出壳后不久的幼鹤 ，就能蹒跚而行
，4、5天过后，即可随着父母亲到浅水滩的草丛中寻找食物了
。

　丹顶鹤的一生对自己的伴侣 ，可谓是忠贞不渝。繁殖季节，雌雄鹤面面相对为
，展开歌喉为对方唱出最动听的歌，亮出双翅跳出最美的舞 。丹顶鹤的叫声高亢而嘹亮 ，正如诗经所记载：“鹤鸣九皋
，声闻于天
”，它鸣叫的声音可传至一两公里以外
。煽动双翅 ，引颈长鸣
，真是一对神仙眷侣。双方一旦结为夫妇后，将会相守一生 ，即使因为不测
，一方死去，另一方也不会再“娶”或再“嫁 ” 。

　丹顶鹤 ，在我国的历史和文化中
，总是把它作为长寿 、吉祥、幽雅的象征，尤其是在国画中总是在悠悠翠柏之上 ，屹立着一只优雅的丹顶鹤，寓意为“松鹤延年”
。可是实际生活中的丹顶鹤是生活在浅滩
、湿地环境中的鸟类
，而且它的后趾很短小，不像别的鸟那样能抓住树枝 ，所以它是不适合在树上生活的
，但是丹顶鹤的寿命确实很长，可活到60年左右。

　动物科普：动物吉尼斯

　首先请看我们的跳高冠军?跳蚤 。它最高的记录是33厘米
。可不要小看这33厘米的高度!这是它自己身体长度的350倍呢!对于一个1.80米的人来说 ，就意味着跳了630米高!而至今为止
，还没有人能跳过10米!在跳蚤中的鼠蚤就更厉害了，它每小时能够跳600次 ，连续跳三天三夜不休不眠!

　大力士的奖牌得主非小蚂蚁莫属!它能够抬起超过身体50倍的东西
，比大象还要厉害。大象最多也只能抬起和自身重量相等的物体 。

　跨栏记录的保持者是著名的袋鼠。丛身一跃，就能够跳过2.74米的栏杆
。袋鼠强而有力的大尾巴在跳跃时象舵一样 ，帮助它维持身体的平衡并控制方向。

　最佳飞行健将?尖尾鱼燕
，平时的飞行速度为170公里/小时，飞行最快记录是353公里/小时 ，已经达到世界上最快速列车的速度了!

　耐力冠军?骆驼，它是世界上最耐渴的动物 。在烈日骄阳的沙漠中
，即使半个月滴水不进，也始终能保持每小时45公里的速度前进
。而人类在那种环境下最多能活三天就不错了!

　蠓 ，极为轻小而且不起眼
，可是它一分钟能够扇动翅膀达到13.3万次，比人眨眼的速度要快100倍!

　动物科普：分身大法

　动物世界中的小动物中藏着的大“魔术师
”表演的绝活?分身术!

　快看海参 ，它正在把自己的内脏全部的“吐”出来呢!海参的分身术和其它动物不一样
，当遇到敌人时，便“忍痛 ”把内脏全部的抛出 ，“贡献
”给敌人作美餐。说到这里大家可不用替它担心
，海参会拖着一个空空的躯体逃到一个隐蔽的场所，静下心来“养伤” ，过不了一个星期
，它的内脏还可以重新长出一套新的来!

　海绵是最原始的多细胞动物，它可是这方面的“高手 ” 。如果把海绵切成许多碎块抛入大海中 ，非但不会损伤它们的性命，相反它们中被切碎的每一块都能独立生活
。并且逐渐长大形成一个新的海绵。即使把海绵捣烂
，再混合起来的话，只需几天的时间就可以重新组合成新的小海绵个体了 。

　小海星是个漂亮的“魔术师
” ，但因为它以贻贝、牡蛎为食
，便成为了渔民们的敌人
。渔民把海星捕捞上来，痛快的给它剁成了好几块。可是 ，渔民们没有想到
，狡猾的海星还会变魔术，一个海星被剁成了四块 ，就变成了四个小海星!

　山鼠是一种长得像松鼠般的小型哺乳动物
，它的魔术就是?当被猛兽抓住了尾巴时，会把尾巴“褪掉” 。毛茸茸的皮从尾巴上滑下来 ，山鼠带着光秃秃的尾巴逃跑了
。掉了的尾巴不会流血
，而且还能很快的长出新的尾巴。

　螃蟹是个威武的大将军，举着自己的大钳子(螯足)在战场上横行霸道 ，可是战斗的时候免不了受伤，如果步足被抓住了
，它就会弃足而逃 。足虽然丢掉了，却换来了自己的生命。有趣的是 ，螃蟹还不能算“丢卒(足)保车 ”
，因为虽然旧的足失去了，很快它还会重新长出一只新的足来
。

　章鱼的腕手很结实 ，当有敌人抓住是
，腕手的肌肉回痉挛的回缩，想被到切下来一样断落下来 ，掉下来的腕手还能绝望的蠕动
，并会用吸盘吸在某种物体上，通常是整个腕手的45处 ，腕手断掉后血管完全收缩并自身闭和
，避免伤口流血，自行断肢6小时侯 ，血管开始流通，血液渐渐流过受伤的组织
，结实的血块将尚未愈合的腕手皮肤伤口该好，第二天伤口愈合后 ，开始长出性的腕手
，一个半月后，即可长到原处的三分只一。

　壁虎被捕捉的时候 ，如果仅仅是被揪住了尾巴
，尾巴就会自断，而壁虎却一溜烟似地钻进了墙缝 。过一段时间 ，它又长出了一条新尾巴来
。蜥蜴的尾巴又细又长
，一旦被敌害抓住了，也会来个自断法。那尾巴仿佛是自然生成了能够切断的构造 ，断后并不流血 。断下的尾巴里还有许多神经
，落在地上，好像蜿蜒摆动的蠕虫
。

　动物的这种“分身
”现象 ，是逃避敌害的一种手段，也是生存斗争中长期适应环境的结果。这些动物有了“分身术”
，使自己能转危为安，避免了“断子绝孙 ” 。 研究人员发现蝾螈在复员断肢时 ，会产生一种生物电势
，这种电势逐渐增强，而使断肢末端的细胞分裂形成新的组织 ，逐渐长成新的肢体
。如果把动物的这种断肢再生的原理弄清楚
，对人类的断肢修复可有不小的帮助呢!

　动物科普：鸵鸟

　鸵鸟是现在世界上生存着的最大的鸟。但是它们却不会飞 。鸵鸟坚硬的脚爪补偿了这一缺陷，鸵鸟每小时可以奔跑70公里
。鸵鸟的腿长而健壮 ，它的双翼却很小。由于它们象骆驼那样
，可以在热带沙漠中奔跑，所以它们被称做“鸵鸟
” 。

　人们中有“鸵鸟政策”的说法 ，说是鸵鸟平时胆子很小
，遇到危险时，就把头钻进沙堆里 ，自己什么也看不见了，就以为别人也看不见它
，以此来躲避危险。其实，这是一种误传
。鸵鸟的胆子确实不大 ，但是它们有强大的自卫武器?那双健壮而有力的腿
，可以向任何进犯它的敌人反击，用腿踢敌人。再加上每只脚上有长达 17厘米的脚趾去抠抓敌人 。有时鸵鸟确实把头插入沙子里 ，但那决不是害怕
，只是想吃点沙子，以帮助食物在胃中的消化
。鸵鸟一般以有浆汁的植物为食 ，有时也吃些蜥蜴和其他甲壳类单位充饥。

　尽管大自然的进化“剥夺了鸵鸟飞翔的权利 ”
，它们还是凭借强有力的双腿，在生存竞争中争得了自己得生存空间 。

　动物科普：天生的“科学家”

　不起眼的小昆虫身上 ，却蕴藏着无限的科学道理
，来看看这些天生的“科学家“吧!

　蜻蜓--飞机
。第一架飞机诞生的时候，人们发现它在空中飞行的过程中 ，经常会出现翻转的现象。原来是因为飞机的机翼在飞行中出现了有害的振动 。飞翔的蜻蜓使科学家眼前一亮
。蜻蜓透明翅的前端有一块小黑痣，叫做翅痣。它能够保证蜻蜓在飞行中的平稳 。于是科学家模仿蜻蜓的

　翅痣在机翼前端处加厚重量
，终于克服了颤振，使人们可以安稳的坐在飞机中飞翔在蓝天里
。

　苍蝇可以说是臭名远洋了。它的“鼻子
”能够搜集漂浮在空中的各种气味 ，甚至能够闻到40公里以外食物的气味 。科学家们根据苍蝇的嗅觉系统
，研制除了电子鼻和气体分析仪。电子鼻可以用在战场上预测敌方是否释放毒气，还可以在地震后的废墟中寻找受难者
。而气体分析仪在潜艇 、飞机
、航天飞机内 ，用来测定气体的成分和含量。比如
，测试机舱内二氧化碳的含量，以保证机组人员安全 。

　人造丝的发明家?蜘蛛
。它虽不是昆虫 ，可是算得上是位小有名气的“科学家"呢!蛛丝的强度和出色的弹性
，使其成为世界上最好的防弹衣的原料。可是蛛丝的来源极为有限，加拿大的科学家们经过研究 ，将山羊乳液与蛛丝蛋白联系起来
，成功的模仿了蜘蛛吐丝的最新技术 。研制出的这种新人造丝!即可以制成盛装洗发液的高强度塑料，也可以用于编制海洋捕鱼的拖网
。

　建筑家--蜜蜂。蜜蜂的家--蜂巢 ，可以称得上世界上最讲究的建筑物了 。它们的家冬暖夏凉，而且每间屋子的大小都是一样的!仔细看看
，这些房子是由许多六角形的柱状体按照严格的顺序构筑的
。六角形在建筑学上是一种最经济的形状，具有最小的面积和最大容量的特点。所以建房子用的材料也是最少的 ，它给人们在建造房子时的收益非浅 。

　生活中的昆虫“科学家”还有很多
，比如蝴蝶翅膀的散热功能帮助人们研制电脑芯片的散热装置;气步甲放臭屁，为人类解决过氧化氢的保存提供了帮助;以及“跳远冠军 ”跳蚤 ，轻轻一越能就达到身长的100倍?千奇百怪的大自然中
，这些昆虫“科学家
”能给你什么启示吗?

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