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幼儿园食堂安全自查整改报告（通用6篇）

　时间过得太快，让人不知所措 ，工作已经告一段落了
，回顾这段时间的工作存在了许多问题，为此一定要做好总结 ，写好自查报告喔。自查报告怎么写才不会流于形式呢？下面是我为大家整理的幼儿园食堂安全自查整改报告（通用6篇）
，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助
。

　为了认真贯彻文件精神 ，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生
，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长 ，副园长为副组长
，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容 ，逐项进行自查
，现将自查情况总结如下：

　一 、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

　根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组 ，建立安全工作机构
，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人 ，对领导小组成员进行明确分工
，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设 ，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

　二
、切实抓好园内食品卫生安全管理工作 。

　1、食堂卫生证件 、制度齐全
。我园食堂“三证”齐全
，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗 ，并定期体检
，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

　2
、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间 、粗加工间、洗消间 ，预进间 。有防鼠
、防蝇、防尘 、防蟑螂
、防污染等设施
，通风良好，食堂肉片环境整洁 ，能每天清除垃圾
。

　3、食堂能严格执行“一刮 、二洗
、三冲、四消毒 、五保洁 ”制度。刀具
、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生 、熟分开
，避免了交叉污染 。

　4
、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度
。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

　5、在食品制作过程中 ，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪 。蔬菜烹调则按照“一洗 、二浸、三灼
、四炒
”的程序进行
，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品
。并制定了食物留样24小时制度。

　6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量 ，并做好饮用时的安全卫生方面的工作 。。

　通过自查，发现我园食堂食品的购买 、运输
、储存、加工等符合卫生标准和有关要求
。今后
，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生 ，确保幼儿的身体健康。

　一 、加强领导
、全面摸底
，认真制定实施方案 。

　自县食安委“长沙县xx年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会议 ，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案
，确保学校饮食安全
。

　1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长 ，教育科体卫专干王自力 、县校产办兼学校食安办主任杨根全
、县校产办书记吴连奇任副组长
，领导小组下设办公室，办公室设校产办 ，杨根全同志兼办公室主任
，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。

　2 、认真做好学校食堂摸底工作 ，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计
，从统计的情况看，全县有学校食堂230个 ，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个
，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证 ，持证率为95% 。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证
，持证率为75%
。

　3
、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日 ，县教育局以长教通字[xx]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》
，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校 ，并认真组织实施
，《方案》分指导思想 、整治范围、重点整治目标和内容
、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行 ，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段
，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日 。同时还印发了自查表
。

　二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。

　为提高工作效率 ，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增强
，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生 ，确保学校饮食安全 。首先我们与卫生局于xx年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡 、镇中心学校食安负责人会议
，与会人员86人全部到齐
。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全知识培训，最后县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置 。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制 ，食物采购台帐
，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校
、各乡、镇认真贯彻了会议精神，对照自查表认真组织了自查自纠工作 ，各乡 、镇对所辖学校进行了地毯式的检查
，对检查和自查工作进行了认真总结
、对存在的问题进行了认真整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了汇报 ，如黄花镇将各学校的对照自查表的各个环节认真落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办
。再次是很多学校在第一阶段进一步健全了管理制度
，如蒿塘中学、梅花中学 、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备 ，如县六中
，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效 。

　据上级文件要求 ，我园进一步加强幼儿园卫生防病和食品卫生安全工作
，确保师生身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序 ，结合我园实际情况
，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况汇报如下：

　一
、领导班子充分重视 ，提高思想意识
。

　首先召开领导班子成员会议
，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组 ，针对食品安全工作开展排查活动。组织学习食品卫生工作方面的法律法规，厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定强化食品卫生安全意识
，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然 。

　二、深入检查 ，切实排查整改不安全隐患
。

　幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入细致的检查
，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。

　1 、建立健全有关食品卫生方面的规章制度 ，并做到制度上墙
，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循 。全体食堂员工均要求着装上岗
。

　2
、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》 ，从业人员均有《健康证》。

　3、加强对食品采购 、供货、加工等关口的管理
，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求 。食品采购严把进入关 ，能定点采购的食品全部定点采购
，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处
。

　4
、存放食品和原料的场所有专人管理 ，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作
，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

　5、食堂装有纱窗 ，灭四害工作随时发现
，随时进行，防止各类传染病的发生 。不购变质食物和野生菌 、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　6
、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全 ，餐具做到餐餐消毒
，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗 ，定时消毒
。坚持做好两点一餐食物的留样
，并有详细记录。

　三 、完善我园食品安全应急体系 。

　制定切实可行的我园食品安全事故应急预案和操作流程，建立学校食品安全报告制度 ，积极开展应急演练和培训工作
，切实加强我园食品安全事故应急知识的宣传教育
。

　四
、普及食品安全知识教育。

　以《中华人民共和国食品安全法》为依据，结合我园食品工作实际 ，以食品安全宣传教育进校园活动、食堂管理规章制度 、从业人员卫生知识培训等为载体，广泛开展饮食安全教育活动
，使我园食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道 。

　总之，我园食品安全工作领导重视 ，做到层层有人抓
，处处有人管，目标明确 ，责任到人
，杜绝了食品安全事故的发生
。在今后的工作中，我园将继续努力 ，确保了每一个幼儿健康
、快乐的成长。

　我园是一所乡镇幼儿园于9月正式启用
，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人 ，专职食堂员工4人 。20xx年8月
，为创建xx市优质幼儿园，我园对食堂进行了大力的整顿和修整 ，重新对流程布局进行了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开
，按照规定规范了各类食堂功能操作间
。幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：

　一 、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识 ，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性
，做到防患于未然 。

　二
、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间 、配餐间、消毒间
、仓库、更衣室
。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施 ，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖
，食品与物品的仓库分开，厨房 、库房禁止闲人进入 。

　三
、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识 ，培养幼儿良好的卫生习惯。

　四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度
，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循
。

　五 、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》 ，从业人员有《健康证》
，《食品安全管理员证书》。

　六
、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供 ，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用 。

　七 、食品储存和餐具消毒工具
、食品加工工具齐全
，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒 ，食品加工工具即用即洗
。

　八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　九 、生熟食品分类存放
，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的.食物不给幼儿食用 。

　十
、对幼儿园进行灭鼠除蟑 ，清除各种寄生虫
，防止各类传染病的发生
。

　办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下 ，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物
，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过 ，这是我园应保持的。限于场所条件限制
，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置 ，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下
，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好 。

　上学期初，园所增置了风幕机 、热风循环消毒柜 ，今年暑期
，按上级要求，食堂又进行了改造 ，瓷砖全部上顶并吊顶
。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识
，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性 ，保证把孩子教育好
，管理好，保护好 ，让家长放心地将孩子交到我们的手中。芜湖幼儿园事件发生后
，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作 ，现将自查自纠情况报告如下：

　一
、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识
，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然 。

　二、把好了采购 、加工关：加强了对食品采购
、供货、加工等关口的管理 ，确保所购食品和原料卫生安全
，符合国家食品卫生要求
。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透 ，做好了48小时食品留样工作。

　三 、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度
，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行 。严格执行食品卫生法等文件的规定 ，存放食品和原料的场所有专人管理
，非直接工作人员不得接近。

　四
、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》 ，从业人员有《健康证》且均在有效期内
。

　五、食品采购严把进入关
，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状 ，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处
，索要票据。

　六 、食品储存和餐具消毒工具
、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒 ，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒
，食品加工工具即用即洗 。

　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行
。

　八 、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作 ，当日食用制度。生熟食品分类存放
，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用 ，以防对幼儿身体健康造成危害 。

　九
、灭四害工作随时发现随时进行
，有效防止了各类传染病的发生
。

　几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下 ，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物
，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。

　根据县食品药品监督管理局 ，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查 。

　一 、基本情况：

　我园是一所省级示范幼儿园
，现有幼儿xx人，教职工xx人 ，食堂有储储藏室、餐厅
、备餐间、操作间 、清洗区
、更衣室等
，其建筑面积xxx平方米
。

　二、食堂管理：

　为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任人 ，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组
，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度，确保食堂食品安全工作做到位。

　三 、食堂设施设备与环境卫生情况：

　我园的设施设备布局合理 ，有独立的食品原料存库房
，食品加工操作间，食品发放及用餐场所 ，通过上学期暑假食堂改建工程的修缮
，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面
、地面均使用符合规定的瓷砖贴面 ，达到防火、防潮，可清洗的要求
，配备足够的照明 、通风
、排烟装置和有效的防蝇、防尘 、防鼠
、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备 。配有专用冷藏、洗涤 、消毒设施
。

　我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓 。一是对环境
、餐具的卫生有明确要求 ，实行卫生包干
，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐 ，所有餐具清洁消毒。二是严格按照食品安全法的要求
，不采购、不加工 、不发放变质食物
。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和保健医生室每天定期检查 ，园领导进行不定期抽查
，对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行 ，确保食品的安全
，杜绝各项有损教师
、幼儿的事件发生 。

　四、食品采购 、储存加工方面：

　1．食品采购工作
。严格按照采购要求，由园委会甄选符合条件的商家 ，签订供货协议配送各种食品及原材料
、调味料，同时严格把关质量
，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录 ，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。20xx年幼儿园食堂自查报告

　2．储存加工工作 。对于食品的储存我们要求分类 、分架
、隔墙、离地存放
，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料
。用于原料和食品的刀 、墩
、板、桶 、盆、筐
、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒 。

　五、食堂工作人员的卫生工作
。

　1．我园食堂工作人员每年进行健康检查 ，全部持健康证上岗
，同时经常参加食药监局的食品安全培训，幼儿园每月两次的食品安全培训 ，掌握了有关食品安全的基本要求。

　2．食堂工作人员严格按照食堂卫士安全要求进入工作地点
，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作 。

　3．食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区 ，分工明确
，能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作
。

　六 、管理与监督

　1．建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组 ，加强了检查与监督。

　2．能主动接受上级行政部门和食药监局的监督与检查，发现问题及时整改 。

　3．建立了突发事件的应急预案和上报流程
，进一步完善了处理机制。

幼儿园食品安全管理制度是什么？

幼儿园食品安全制度有以下：

一
、防止食物污染措施：

(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四 ”制，按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工

作
。

(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠 、蟑螂
、苍蝇和蚊子。

(三)严禁采购,加工腐烂、质霉烂的肉类 、奶类
、水产品、蔬菜 、水果等食品原料,禁止

家禽类活物进入厨房 。

(四)易腐食品应低温冷藏 ，隔夜食物大多数不宜再用
，应作废弃处理
。

二
、食堂安全操作、预防火灾 、防火措施：

(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

(二)加强火源管理,油灶、煤气炉灶
、电热设备及电源控制柜应有专人负责 ，下班前
，应将所有的电源切断 。

(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方 ，厨房和仓库内应禁止吸烟
。

三、食堂工作人员刀伤 、烫伤
、烧伤和机械伤害预防措施

(一)所有设备实行包机制
，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架 ，上班时专人定点使用
，下班后集中存放保管 。

番禺幼儿园食物送检时间

关于食品安全的规章制度，每一个幼儿园的食品安全 ，对于每一个幼儿来讲都是至关重要的，所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格的安全管理制度
。

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生 、安全管理必须坚持预防为主的工作方针
，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督 ，幼儿园具体实施的工作原则。

二
、食堂应保持内外环境整洁
，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂 、苍蝇和其他有害昆虫 。

三
、食堂的设施设备布局合理 ，应有相对独立的食品原料存放间
，食品加工间，用餐场所
。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂 、消毒剂洗净 ，消毒符合国家有关卫生标准。

加强幼儿园日常食品卫生安全管理

1
、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际
，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施 ，每月分析进展情况
，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报 。

2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门 ，要做到经常教育，警钟常鸣
，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理 ，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。

每天
。

幼儿园食品安全自查与监督检查制度中规定：幼儿园应当建立食品留样制度
，不得少于48小时。食品留样应当设专用冷藏冰箱，不得与其他食品混放 ，冷藏设备要贴明显标识 。食品留样由专人负责
，上锁保存
。要建立详细的台账，并有专人负责 ，以备查验。

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