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。比如，当手中的牌型不好时 ，可以考虑改变打法
，选择更容易和牌的方式。 记牌和算牌：记牌和算牌是麻将高手的必备技能 。通过记住已经打出的牌和剩余的牌，你可以更好地接下来的牌局走向 ，从而做出更明智的决策
。 保持冷静：在麻将比赛中
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1.关于更多营养小知识

选择健康生活方式是获得健康、减少疾病的最简便易行 、最经济有效的途径
。

健康生活方式包括的内容很多
，主要有以下6个方面： 1
、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。健康的饮食是指膳食中应该富有人体必需的营养，同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分 。

良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐 、睡前不饱食
、咀嚼充分、吃饭不分心 、保持良好的进食心情和气氛等
。 成年人每天的食谱应该包括以下4类食物： 第一类为五谷类。

每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250~600克（5~12两） 。重体力劳动需要的量可能更大
。

粮食的品种应该多样 ，提倡多吃粗粮、杂粮
，因为粗
、杂粮比精细的粮食更有营养。 第二类为蔬菜水果类 。

蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要
。一个成人每天至少应该吃500克（1斤）的新鲜蔬菜及水果。

第三类为蛋白质类 。豆腐 、豆类
、各种肉类、家禽 、水产及蛋类含有丰富的蛋白质
。

成人每天进食200~300克（4~6两）为宜；奶类（牛奶
、羊奶、马奶 、奶酪等）也是很好的营养饮品 ，每天饮250~500毫升为宜。 第四类为油
、盐、糖等 。

烹调应该以植物油为主
，尽量少吃或不吃动物油，每人每天不超过20克（两瓷汤勺）植物油 ，不超过10克盐，尽量少吃糖。 2 、坚持适当运动 生命需要运动
，过少和过量运动都不利于健康
。

个人可根据自己的年龄
、身体状况和环境选择适当的运动种类。 运动形式并不重要，重要的是量力而行 ，循序渐进
，持之以恒 。

最简单的运动是快步走，每天快步走路3公里 ，或做其他运动30分钟以上（如爬楼梯）
。每周至少运动5次。

运动的强度以运动时的心率达到170减去年龄这个数为宜 。例如一个50岁的人运动时能够使心率达到120次就比较合适
。

最好能够保持。

2.饮食健康小常识有哪些 20个小常识有益身体健康

20个小常识有益身体健康：

1、常吃宵夜对胃产生不好的影响
，因为胃一整天都得不到休息 。常吃宵夜对胃产生不好的影响
。

2 、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好 。

3、鸡 *** 含有致癌物 ，不吃较好
。

4
、人们常认为饭后吃水果好
，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。

5、早上吃水果是金 ，中午吃水果是银
，晚上吃水果是铜 。

6 、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。

7
、空腹时不要吃蕃茄 ，最好饭后吃
。

8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水
，这样可以预防胆结石。

9 、睡前三小时不要吃东西 。会胖
。

10
、少喝奶茶。因为高热量、高油 、没有营养价值可言 。长期饮用，易罹患高血压
、糖尿病等疾病
。

11、刚出炉的面包不宜马上食用！刚出炉的面包不宜马上食用

12 、远离充电座。人体应远离30公分以上 。切忌放在床边
。

13
、天天喝水八大杯

14、每天十杯水 ，膀胱癌不会来。

15 、白天多喝水
，晚上少喝水 。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡
。喝太多易导致失眠
、胃痛。

17、多油脂的食物少吃 。因为得花5——7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃 ，易昏昏欲睡。

18 、下午五点后
，大餐少吃
。因为五点后身体不需那么多能量。

19
、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉 ，葡萄柚
，全麦面包，菠菜 ，大蒜
，番瓜，低脂牛奶 ，鸡肉，樱桃 。20、空腹不要喝牛奶
。

3.求饮食健康小知识的PPT,要快,谢谢

食物多样
，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类 、大豆或其制品；常吃适量的鱼
、禽、蛋和瘦肉；烹调少油 、少盐
、少糖；食不过量 ，三餐分配要合理
，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物；不抽烟 ，如饮酒应 *** 
，只为健康。

运动可以提高五脏六府的功能，增强人体免疫力 ，有效预防各种疾病
，尤其是肥胖、糖尿病 、高血压等文明病 。天天运动，保持健康体重 ，只为健康
。

春捂
，秋冻，冬令进补 ，夏令防暑，只为健康。

总而言之
，保持乐观的精神状态，良好的生活习惯和健康的生活环境 ，只为健康 。

详见百度“南京 周旭的博客
”
。

4.关于饮食方面的健康小常识

生活健康小常识 1
、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3 、鸡 *** 含有致癌物
， 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5
、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多 7 、空腹时不要吃蕃茄， 最好饭后吃 8
、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石 9、睡前三小时不要吃东西. 会胖 10 、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病 11
、刚出炉的面包 不宜马上食用 12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边 13 、天天喝水 八大杯 14
、每天十杯水. 膀胱癌不会来 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16 、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠 ，胃痛 17
、多油脂的食物少吃.因 为得花5~7小时去消化
，并使脑中血液集中到肠胃.易昏 昏欲睡 18、下午五点后.大餐少少吃， 因为五点后身体不需那么多能量 19 、10种吃了会快乐的食物： 深海鱼 ，香蕉
，葡萄柚，全麦面包 ，菠菜
，大蒜，南瓜 ，低 脂牛奶，鸡肉
，樱桃 20、睡眠不足会变笨， 一天须八小时睡眠 ，有午睡习惯较不会老 21
、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点 22、每天喝酒不要超过一杯
， 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会 23 、服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃） ， 睡前30分先服药.忌立即躺下 24
、酸梅具防止老化作用
， 青春永驻；肝火有毛病者宜多食用 25、掉发因素： 熬夜，压力 ，烟酒
，香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理 26 、帮助头发生长：多 食用包心菜，蛋.豆类；少吃甜食（尤其是果糖） 27
、每天一杯柠檬汁 ，柳橙汁. 不但可以美白还可以淡化黑斑 28、苹果是机车族 、瘾君子
、家庭主妇的常备良药
， 一天一颗，才能让自己有个 干干净净的肺 29、抽烟又吃维他命（B胡萝卜素-A维他命的一种） ， 会致癌，尽早戒烟.才是最健康 的做法 30 、女性不宜喝茶的五个时期： 月经来时
，孕妇，临产前.生产完后 ，更年期 31
、抽烟
，关系最大的是 肺癌，唇癌 ，舌癌
，喉癌，食道癌 ，也与膀胱癌有关 32、饮酒导致肝硬化 .引发肝癌 33 、吃槟榔会导致口腔纤维化
， 口腔癌 34、食物过于精细，缺乏纤维； 含大量脂肪 ，尤其是胆固醇会引发胃癌 35
、食物过于粗糙
， 营养不足时导致食道癌，胃癌 36、食品中的黄曲毒素. 亚硝酸类物皆具有致癌性 37 、不抽烟. 拒吸二手烟 38
、适量饮酒 ， 不拼久.不醉酒 39、减少食用 盐腌.烟熏，烧烤的食物 40 、每天摄取新鲜的 蔬菜与水果 41
、每天摄取富含高纤维的 五谷类及豆类 42、每天摄取均衡的饮食
， 不过量 43 、维持理想体重. 不过胖 44
、保持规律的 生活与运动 45、保持 轻松愉快的心情 46 、正确饮食习惯： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民 ，晚上吃的像乞丐 健康小常识 夜间喝杯水
，远离心脑梗 据统计，脑血栓绝大部分是清晨起床时被发现的 ，医学专家指出
，可能是夜间缺乏饮水所致。

体内缺水会使血液黏稠度增加，血液过度黏稠
、浓缩 ，容易导致血栓形成
，诱发脑血管和心血 管疾病的发生 。有些老年人夜间睡了一觉醒来时，感到口干舌燥 ，也是由於夜间未及时补充水 分
，致使血液黏稠而引起的
。

据报道，日本某大学的研究人员对男性老人进行分组研究 ，一组半夜起来喝250毫升白开水，另一组一觉睡到天亮
，夜间不饮水，然后分别测定他们的血液浓度。结果发现 ，喝水的一组血液浓度明显降低
，发生缺血性中风和心肌梗死的危险随之下降 。

由於老年人口渴中枢对缺水的反应不灵敏，所以 ，老年人应做到“不渴时也常喝水”。除了白天主动饮水外
，夜间也应喝上一杯白开水，使血液稀释 ，降低血液黏稠度
，减少中风和心肌梗死的发病率
。

--------------------------------------------- 不要用溪水洗脸（非常的重要喔！） 跟你们说件很恐怖的事，希望你们以后出玩能够很小心警慎。 朋友的朋友在做医生 。

来了两个病人说他们最近经常的头痛 ，已经快受不了了
。经过检查结果
，发现他们的脑中长满了水蛭。

后来发现他们的水蛭来自溪里面 。之前因为出去玩，看到一条小溪很清澈又冰凉 ，於是用手舀水洗了一下脸，当时并没发现水中有何异状
。

但是透明的小水蛭已由鼻孔进入他们的脑中
，加以繁殖。本以为是经常性的偏头痛，经检查后得知为水蛭做祟 。

目前一个已经死亡了 ，大家要多加注意呀！ --------------------------------------------- 喝柠檬汁改善 骨质疏松 经常外食的上班族
，由於蔬果、维他命C的摄取量较为缺乏，长期下来对身体健康是有害无益 ，该怎麽补救呢专家建议回家后可多喝柠檬汁来补充
。 跟台湾人一样崇尚「要拼才会赢」的日本人
，其国人前几名的死因和台湾很类似，据日本茨城基督教大学生活科学部教授板仓弘重指出 ，撇开排名第一的恶性肿瘤不谈
，其实，第二 、三名合计的心脑血管疾病 ，远超过癌症的死亡率
，所以，因动脉壁增厚而使血管变窄或丧失弹性的动脉硬化为基盘的心血管疾病 ，是一般人生命的最大杀手。

尤其很多上班族，吃的是高卡路里、高脂肪饮食
，加上身心承受的压力又很大，且运动量明显不足的情况下 ，导致罹患心血管这种慢性疾病者有愈来愈多的趋势 。

5.有关健康知识的小常识至少五条

一
、健康小常识之每日宜早卧早起
，保证一定的睡眠时间
。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满 、神清气爽 。

三
、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯 ，以便供给人体充足的热量。

四、健康小常识之平衡饮食
。多吃一些富含优质蛋白的食物
，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五 、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱
、生姜、韭菜 、蒜苗等；饮食要清淡 ，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象 。

六
、多吃富含维生素A
，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜 、南瓜
、番茄、青椒 、芹菜等黄绿色蔬菜.

七、健康小常识之慢性气管炎
、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物
。例如枇杷、梨 、核桃
、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果 ，既可中和体内酸性产物
，又可补充维生素 。例如葡萄干，桔子 ，香蕉，苹果中都富含这种矿物质
。

满意

6.健康饮食宣传语

油炸食品对健康危害很大。油炸食品是指如炸薯条 、炸鸡腿等
，经油炸后的食物消化系统难以吸收 。这类食物的特点是：一是热量高，由于含有大量的脂肪而热量很高；二是维生素纤维含量低 ，维生素在高温油炸过程中被破坏；三是含盐分较多；四是产生丙烯酰胺
，高碳水化合物（或称淀粉类）食品如薯条
、薯片经油炸后可产生丙烯酰胺；五是油炸食品含动（植）物油太高，经常食用会导致心脑血管病、高血压 、肥胖
、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病
。

近年来 ，通过全国营养调查发现
，我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且营养过剩引发疾病的年龄越来越低。饮食上的不均衡应该引起人们的高度重视 。

此外 ，油炸食品含有致癌物“丙烯酰胺 ”
，长期过量食用致癌的几率大大增加
。丙烯酰胺化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤。

自己总结几点吧 。

7.饮食安全的知识

食品安全知识宣传资料 一 、食品安全常识 1
、购买食物时 ，注意食品包装有无生产厂家、生产日期
，是否过保质期，食品原料 、营养成分是否标明 ，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装
，检查食品是否具有它应有的感官性状
。不能食用腐败变质
、油脂酸败、霉变 、生虫
、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘 ，渍脂类食品有嚎味
，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3 、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患 。 4
、注意个人卫生 ，饭前便后洗手
，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品 ，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生
。

5、少吃油炸 、油煎食品 二
、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假
”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品
，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量 ，如蜂蜜中加入转化糖
，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物 ，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等 。

（3）“伪造 ”是指包装标识或产品说明与内容物不符
。 掺假 、掺杂
、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的
，应由卫生行政部门依法进行处理 。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质 、油脂酸败、霉变
、生虫、污秽不洁 、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒
、有害物质或者被有毒、有害物质污染 ，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫 、微生物
，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死
、毒死或者死因不明的禽、畜 、兽
、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假 、掺杂
、伪造、，影响营养 、卫生的； （8）用非食品原料加工的 ，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要
，国务院卫生行政部门或者省、自治区
、直辖市人民 *** 专门规定禁止出售的； （11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的； （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的
。

四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别 。

《伪劣食品防范“七字法
”》 ，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范
，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场
。防范“七字法”：即防“艳 、白
、反、长 、散
、低、小 ”。

一防“艳
” 。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮 、咸菜梗亮黄诱人
、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等 ，要留个心眼
，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂 、面粉处理剂等化学品的危害
。 三防“长 ”。

尽量少吃保质期过长的食品 ，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天 。 四防“反
”
。

就是防反自然生长的食物
，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小” 。

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低 ，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现
。 六防“低 ”。

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品
，价格太低的食品大多有“猫腻
” 。 七防“散”
。

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品
、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 五 、食品储存应注意哪些问题？ 应建立出入库制度 ，做到先进先出；各类食品分类存放
，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地 ，做到“四防 ”：防霉或防腐、防鼠
、防虫、防蝇 。

六 、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂
，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药 ，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法
。主要用于叶类蔬菜。

一般先用水冲洗掉表面污物
，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里 。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟 ，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂
，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施 ，可用于各类蔬菜瓜果
。方法是先将表面污物冲洗干净
，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果 ，较易沾染农药
，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法 。 （4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放 ，减少农药残留量
。

一般应存放15天以上
，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快 ， 。

饮食卫生常识有哪些

新中国居民膳食指南的主要内容是：

一
、食物多样
，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类 、畜禽鱼蛋奶类
、大豆坚果类等食物
。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

二、吃动平衡 ，健康体重

各年龄段人群都应天天运动 、保持健康体重 。食不过量，控制总能量摄入
，保持能量平衡
。

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动；减少久坐时间 ，每小时起来动一动。

三
、多吃蔬果、奶类 、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分
，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质 。

四
、适量吃鱼、禽 、蛋、瘦肉

鱼
、禽、蛋和瘦肉摄入要适量
。优先选择鱼和禽 ，吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉 、烟熏和腌制肉制品 。

五
、少盐少油
，控糖限酒

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品；足量饮水 ，成年人每天7-8杯（1500-1700ml）
，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

儿童少年、孕妇 、乳母不应饮酒
。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g ，女性不超过15g。

六
、杜绝浪费
，兴新食尚

珍惜食物，按需备餐 ，提倡分餐不浪费 。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透
。

扩展资料

中国居民平衡膳食宝塔——根据自己的能量水平确定食物需要

每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人
，在实际应用时要根据个人年龄 、性别
、身高、体重 、劳动强度
、季节等情况适当调整。

膳食宝塔建议的每人每日各类食物摄入量范围适用于一般健康成年人 。膳食宝塔中所标示的各类食物的建议量的下限为适应能量水平7550kJ（1800kcal）的摄入量，上限为适应能量水平10900kJ（2600kcal）的摄入量
。《中国居民膳食指南（2007）》列出了不同能量消费水平的各类食物适宜摄入量 ，可供个体根据具体情况进行选择。

百度百科-中国居民膳食指南(2016)

百度百科-中国居民平衡膳食宝塔

购买与存放

论语·乡党》中就有“鱼馁而肉败不食
，色恶不食
”，张仲景在《金匮要略》中进一步指出：“秽饭、馁肉 、臭鱼食之皆伤 饮食卫生

人” 。告诫人们 ，腐败不洁的食物、变质的食物不宜食用
，食之有害
。　新鲜
、清洁的食品，可以补充机体所需的营养 ，饮食新鲜而不变质
，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。鸡 、鸭
、鱼、肉 、蛋
、蔬菜、水果都含有害物质和细菌 。放置过久则有害物质增多 ，甚至变质
，危害多多
。所以我们在购物时要注意，一次不要购买太多 ，即使便宜也是如此，例如大叶蔬菜
，放得时间久了，亚硝酸盐的含量就会升高 ，人吃了就容易中毒。而且致癌物质亚峭胺也是由亚峭酸盐转变而成的 。所以我们选购饮食原料一定要新鲜
，并且最好做到现吃现买。　另外，食品清洁 ，可以防止病从口入
，避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病
。因此，饮食物要保证新鲜 、清洁。新鲜
、清洁的食品才是人体所需要的

编辑本段加工

大部分食品不宜生吃 ，需要经过烹调加热后变成熟食
，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消化吸收 ，使人体获得更多的营养 。实际土
，在人类取得火种以后，吃熟食便成为人类的饮食习惯 ，以致发展为烹调学
。孔子的“脍不厌细 ”，也是着眼于熟食而言。故饮食以熟食为主是饮食卫生的重要内容之一
，肉类尤须煮烂 。《千金要方·养性序》说：“勿食生肉，伤胃 ，一切肉惟须煮烂
”
，这对老年人尤为重要
。　同时，也使食物在加工变熟的过程中 ，得到清洁、消毒
，除掉一些致病因素。常见的食品中毒案件，多以金**葡萄球菌 、沙门氏菌
、肠炎弧菌等为主致病 ，这些菌类均不耐高温
，因此熟食是避免食物中毒和肠道传染病的最好办法 。

编辑本段注意事项与禁忌

在人类长期的实践过程中，人们逐渐认识到 ，有些动、植物于人体有害
，吃入后会发生食物中毒，如海豚 、发芽的土豆等 ，对人体有毒，误食会影响健康
，危及生命
。因而，在饮食中 ，应多加小心
，仔细辨认。早在两千多年前，汉代医家张仲景就提出了有关食品禁忌的问题 。在《金匮要略》中 ，分别有《禽兽鱼虫禁忌并治》和《果实菜谷禁忌并治》两类
，指出：“肉中有朱点者，不可食之” ，“六畜自死
，皆疫死，则有毒 ，不可食之 ”
，“诸肉及鱼，若狗不食 ，鸟不啄者，不可食之
”
，“生果停留多日，有损处 ，食之伤人”
，“果子落地经宿，虫蚁食之者 ，人大忌食之 ”
，这些饮食禁忌，至今仍有现实意义 ，在饮食卫生中
，应予以足够重视
。

编辑本段因时因人合理搭配

随四时气候的变化而调节饮食，是饮食养生的原则之一 ，对于保证机体健康是有很好作用的。元代忽思慧所著的《饮膳正要》一书中说：“春气温
，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥 ，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒
”
，概括地指明了饮食四时宜忌的原则 。　饮食调摄，还要根据不同的年龄、体质
、个性、习惯等方面的差异 ，分别予以安排
，不可一概而论。例如：胃酸偏多的人，宜适当多食碱性食物；而胃酸缺乏的人 ，宜适当选择偏于酸性的食品
，以保证食物的酸碱适度
。体胖之人，多有痰湿 ，故饮食宜清淡
，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热 ，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品
，而辛辣燥烈之品则不宜多食。

编辑本段培养良好的饮食习惯

日常生活中养成良好的饮食习惯是预防“病从口入”的重要手段 。我们要做到熏 、烤
、油炸食物不可取，过热食物不可吃 ，过硬之食不要碰，过多吃要当心
，礴食伤身体，暴食出危险 ，快食易生病
，腌渍菜要少用，低盐、少糖多醋保平安
。饮食上切记不能挑食 ，要吃杂
，要知道饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持生命活动和存在的必不可少的条件。[1]

编辑本段夏季饮食卫生知识

一 、不让饭菜馊坏变质天热饭菜烧多了 ，吃不完
，如果放置时间过长，细菌大量繁殖 ，促使食物迅速出现发粘馊坏
，吃了引起腹泻
、腹痛等胃肠道疾病 。因此，最好不要剩余饭菜 ，如果剩下的，先要烧透
，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的 ，放在阴凉透风的地方
，吃前一定要回锅烧透，不让变质
。　二、凉拌菜的卫生凉拌菜不但清脆可口 ，还可以保持蔬菜中的营养。但必须注意凉拌菜的卫生 。因为各种蔬菜在施肥中
，可能沾染有细菌 、寄生虫卵等，再可能有残留的农药
。如果不注意卫生 ，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。因此
，吃凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜 ，经过洗净（必须用自来水洗
，不要用河水洗），再用开水烫泡2-5分钟（最好下锅略炒） ，手要洗干净，切菜刀
、菜板和盛器都要先用沸水消毒
，最好用筷子搅拌酱油和醋等佐料，防止污染 ，拌好后要及时吃
，不要放置过久防止细菌繁殖 。　三、吃水产品要注意咸梭子蟹 、黄泥螺
、牡蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多
。这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生 ，很容易引起食物中毒等肠道传染病
，因此，在夏秋天热最后不要吃。其他小水产品也要注意新鲜 ，入咸梭子蟹虽然经过盐腌加工
，但在食用前应将脐 、腮去掉，用冷水冲洗 ，再加佐料调制 。吃多少洗多少
，吃不完可用浓盐水浸没，吃前再用冷开水清洗。　四．注意个人卫生手接触面最广
。因此 ，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大 。有些人早上买菜
，把鱼、肉
、蔬菜等放到篮子里后，又到点心店买如大饼油条、糕点等早点 ，随手又放到篮子里
，只有就使直接入口的点心与鱼肉蔬菜接触，就有可能沾染细菌和寄生虫卵
。这种习惯一定要改掉。

编辑本段日常饮食卫生知识

在日常生活中 ，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为
，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利 。"病从口入"这句话讲的就是这个道理 ，要注意：　1 、养成吃东西以前洗手的习惯
。人的双手每天干这干那
，接触各种各样的东西。会沾染病菌
、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能
。　2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌 、病毒
、寄生虫卵 ，还有残留的农药、杀虫剂等
，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒 。　3 、不随便吃野菜
、野果
。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素
，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜 、野果 ，才能避免中毒
，确保安全。　4
、不吃腐烂变质的食物 。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿 ，这是因为细菌大量繁殖引起的
，吃了这些食物会造成食物中毒。　5 、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品
、饮料
。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用 、饮用会危害健康。　6
、不喝生水 。水是否干净 ，仅凭肉眼很难分清
，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

编辑本段常见的饮食卫生误区如下

1 、好热闹喜聚餐：每当节假日 ，人们大多喜欢三三两两到餐馆"撮一顿"
，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情
。这样做不利于健康 ，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期
，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重 。　2
、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的
。可事实上 ，白纸在生产过程中
，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤 ，仍含有不少化学成分
，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取 ，因为印刷报纸时
，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大 。　3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷 ，以为这样可以达到消毒的目的
。殊不知
，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下 ，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷
，根本达不到消毒的目的 。　4 、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布 ，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档
，情况会更差
。因此，在用抹布擦饭桌之前 ，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下
，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害 。　5
、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好 ，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好
，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果 ，不但不能将食物擦拭干净
，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会
。　6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水 、不卫生 ，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心
，实则反之 。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌
。　目前 ，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理
，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用 ，无须再用干毛巾擦拭。　7
、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭
，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌 。医学实验证明 ，细菌在进入人体之前分泌的毒素
，是非常耐高温的，不易被破坏分解
。因此 ，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。　8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时
，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了 。然而 ，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物
，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌
。因此 ，水果只要是已经烂了一部分
，就不宜吃了，还是扔掉为好。　9 、养成良好的个人卫生习惯 ，饭前、便后要洗手 。　10
、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期 、无保质期）
。　11
、学校要做好食品的采购、运输 、贮存等过程的卫生工作
，防止食品源污染及食品中毒事故发生。　12
、学生食堂必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件 。　13 、学生食堂工作人员
、炊事管理人员必须每年进行健康体检。

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