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网上科普有关“广东夏季养生汤_夏季养生汤大全”话题很是火热 ，小编也是针对广东夏季养生汤_夏季养生汤大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

　老火汤又称广府汤 ，是一道美味可口的汉族名肴
，属于粤菜系，是广府人传承数千年的食补养生秘方 ，此外，广东夏季养生汤还有哪些呢？下面我为你介绍 。

　夏季清热祛湿汤

　第一款：竹荪丝瓜汤

　丝瓜性凉味甘
，有清热、凉血 、解毒
、通便、润肌美容 、通经络等功效
。同时，丝瓜还含有皂甙类物质 ，具有一定的强心作用。丝瓜独有的干扰素诱生剂
，可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒
、防癌抗癌的作用 。竹荪是一种名贵的食用菌 ，具有补气养阴、润肺止咳 、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用
，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴
。一般人群皆可食用 ，但两者性味偏凉
，脾胃虚寒之人尽量不要吃得太多，而且在烹调的时候一定要加一些姜末、胡椒粉 ，起到散寒的作用。

　原料：竹荪2~3个
、丝瓜一根、盐 、少许胡椒粉 。

　做法：提前将2~3个竹荪泡到水里
，待竹荪变软即可;取一根丝瓜削皮切成片备用
。锅里放入适量的水，待水烧开后先后放入竹荪
、丝瓜片 ，约3分钟后，再放入盐、少许胡椒粉。因为竹荪味道比较鲜美
，可以不放鸡精 。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了
。

　第二款：木棉花炖瘦肉

　中医认为，木棉花味甘 、淡 ，性凉
，具有清热
、利湿、解毒 、止血的功效，常常用于治疗泄泻
、痢疾、咯血 、吐血
、血崩、金疮出血 、疮毒、湿疹等疾病。现代研究显示 ，木棉花含有丰富的钙
、镁、钾 、锌等微量元素
，具有抗炎
、抗菌、抗癌等作用 。木棉花炖瘦肉，具有健脾消暑祛湿的功效 ，适合夏季保健食用
。

　原料：木棉花30克
，猪瘦肉250克，生姜3片。

　做法：木棉花洗净 ，猪瘦肉洗净切块
，一同放入砂锅，加入生姜及适量清水 ，大火煮沸，撇去浮沫
，小火熬煮1小时即成 。

　第三款：冬瓜赤小豆煲生鱼汤

　赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用
。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一 ，有健脾去湿
，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气 ，而生鱼能补脾利水。原料：赤小豆60克 、冬瓜750克
、生鱼2条、猪瘦肉150克 、生姜3片 。做法：赤小豆洗净
，冬瓜洗净，连皮切 ，生鱼洗净
，宰净去鳞
、内脏，慢火煎至微黄 ，猪瘦肉洗净
，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)
。武火煲沸后改文火煲2个半小时 ，调入适量盐、油便可，供3―4人用。

　第四款：荠菜鱼头汤

　鱼头味美
，易被人体消化和吸收，含脂肪较少 ，含有丰富的维生素A 、维生素D和维生素K
，同时还含有对健康有利的不饱和脂肪酸 。由于天气闷热潮湿，大多数人因湿气存积而食欲不振 ，这时
，选用可清热利湿的荠菜来与鱼头一起搭配，正好可以达到清热
、利水、开胃 、温补的目的
。在鱼汤中加入姜片 ，一来
，温性的生姜可以弥补鱼头寒凉的性质，同时 ，在雨量大的地区
，生姜也有利于驱寒温中，补充阳气提高免疫力;二来 ，生姜可以去掉鱼头中的腥味，让鱼汤更加美味。原料：鲫鱼鱼头一颗
，荠菜250克，生姜一块 ，食盐、水适量 。做法：将鱼头对半劈开
，去掉鳃部后用清水洗净备用，荠菜摘洗干净备用 ，生姜切较粗的姜片备用;锅中放半锅水煮沸
，下入鱼头和姜片继续大火煮5分钟，再转小火炖煮约5-10分钟
。再次转大火 ，下入荠菜
，荠菜煮好后关火，加少量食盐调味后即可食用。

　第五款：金银花水鸭汤

　中医认为 ，水鸭有温中益气
，滋肝养气，补阴虚 ，补而不燥的功效，食用可以强身健体
，且有很高的药用价值 。水鸭味甘，微寒而无毒 ，有补中益气
、消食和胃
，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效
。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少 ，因此深受消费者欢迎。金银花自古被誉为清热解毒的良药 。它性甘寒气芳香
，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪
。金银花水鸭汤 ，很适合夏季食用。

　原料：金银花25克
，水鸭1只，无花果2粒 ，陈皮1/4片
，鲜姜2片，清水1000毫升 ，盐少许 。

　做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟
，取出;陈皮洗干净 、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸，将金银花
、水鸭、无花果 、陈皮
、姜加入煲滚 ，改用文火煲两个小时
，加盐调味
。

　第六款：五指毛桃土茯苓猪骨汤

　五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿 、舒筋活络。在中药里 ，五指毛桃又叫做南芪
，即为南方?黄芪? 。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用
。广东人爱用来和猪骨
、鸡等煲汤 ，取其祛暑化湿之效。煲五指毛桃汤
，常可配薏米、土茯苓 、淮山
、眉豆、牛大力等药材，再加鸡 、鸡脚、猪骨等肉类 ，是祛湿痹
、健筋骨的调理佳品 。

　原料：五指毛桃、土茯苓 、猪脊骨
。

　做法：五指毛桃
、土茯苓洗净
，稍浸泡;猪脊骨斩块，洗净 ，汆水捞起;煮沸清水，放入所有材料
，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时 ，下盐调味即可饮用。

　除了饮食要注意清热祛湿外
，还要注意以下几点：夏季昼长夜短，有的白领人经常晚上加班 ，非加班人群也会吃宵夜、适当娱乐
，夜生活延长 。因此，夜间睡眠时间往往不足 ，午睡也就更加重要
，需要特别注意劳逸结合
。在夏天合理使用空调风扇很重要，空调温度不宜开得太低 ，白天应控制在24摄氏度以上
，晚上控制在28摄氏度并伴有除湿状态，尤其晚上睡觉时不要直接吹风扇及空调风。

　广东夏季老火靓汤

　第一：紫苏生姜红枣汤

　材料：紫苏 、生姜
、红枣

　做法：将红枣洗干净之后取出果核 ，然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中，随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右 。千万不要放入任何的调味品
，因为有红枣所以汤是带有一股甜味的
。

　功效：这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果，经常服用还具有促进胃部消化的功效。

　第二：当归阿胶鹿肉汤

　材料：当归、阿胶 、鹿肉
、红枣、枸杞 、食盐

　做法：将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中 ，大火煎煮十分钟
，然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍，去除浮沫后取出 ，最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时
，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了 。

　功效：具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。另外 ，如果女性出现贫血或者是月经不调的情况
，服用这道食谱也具有很好的滋补作用
。

　第三：杜蓉猪腰汤

　材料：杜仲
、肉苁蓉、猪腰 、葱姜、料酒
、食盐

　做法：将猪腰清洗干净之后去筋膜，然后切花备用;将其他食材清洗干净 ，放入砂锅中大火煎煮二十分钟
，然后留下药液别用;将葱姜以及料酒、主要一起放入锅中加入清水炖煮四十分钟;最后加入准备好的药液;主要烂熟之后加入食盐就可以起锅了。

　功效：具有很好的补肾滋阴的效果，并且滋补的效果非常的温和 ，经常服用有利于身体健康 。

广东夏季喝什么汤

每年端午前后，正是吃红菜头的最佳时节
，这款“甜美的药材 ”不仅营养价值高，口感和食疗功效都非常适合青少年夏季食疗保健之用
。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示 ，夏季多喝汤
，不仅能调节口味 、增强食欲
、补充体液，“对症对时”喝汤 ，还能防病抗病
，对 健康 有益。

今天林举择推荐一款以红菜头为主材料的夏季节气保健汤饮，让大家抗衰治病、清热解毒 ，更适合青少年清热消滞 。

清热消滞汤
，清甜不复杂

红菜头又叫甜菜根，其主要成分为蔗糖 ，除此之外
，还含有多种氨基酸 、有机酸
、水溶性维生素和钙、铁 、镁等矿物质，有健胃消食
、止咳化痰、顺气利尿 、消热解毒
、肝脏解毒等食疗功效
。用它来煲汤 ，不仅颜色美，汤还很清甜。

而广东人日常说的“薯仔
”其实就是土豆
，有健脾和胃、益气调中 、通利大便的食疗功效 。在日常生活中，土豆可以用于消化不良、脾胃虚弱人士的食疗之用 ，特别是患了大病之后身体虚弱者
，可适当饮用土豆汤水来健脾扶正，改善患者大便不通畅的症状
。

对于慢性胃病 ，土豆其实也有不错的食疗作用。日常适当食用土豆
，对人体的 健康 是益处多多的 。不过需要提醒的是，如果发现土豆已经发芽了 ，那就不能再食用了
，会引起食物中毒
。

番茄是儿童最喜欢食用的蔬果类之一，营养丰富 ，具有健胃消食
、清热解毒、凉血平肝 、生津止渴和增进食欲的功效。番茄中含有果酸
，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处 。

番茄富含维生素A
、C、B1 、B2以及胡萝卜素和钙
、磷、铁等多种营养元素 ，还含有蛋白质 、糖类
、有机酸、纤维素，非常适合给成长期的青少年食用。

但林医生提醒大家的是
，番茄不适合长时间加热和炒煮，否则会让番茄里的维生素流失 ，降低它的营养价值
。

本期推介的红菜头薯仔番茄煲瘦肉汤
，汤味醇香可口，汤性平和有益 ，有健脾益气 、清热消滞的食疗功效
，既是夏季大众化的家庭 养生 靓汤，更是青少年朋友健脾开胃
、清热消滞的保健汤饮。

红菜头薯仔番茄煲瘦肉汤

材料红菜头200克 ，薯仔200克
，番茄3个，猪瘦肉400克 ，生姜3片 。

制作各材料清洗干净；红菜头取其叶茎；薯仔去皮
，切块；番茄切块；猪瘦肉切大块后飞水备用
。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗水）、姜和薯仔 、猪瘦肉，武火滚沸后改文火煲约1个小时 ，下红菜头叶茎和番茄，继续煲10分钟左右
，最后下适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量 。

功效健脾益气，清热消滞
。

来源 | 羊城晚报·羊城派

题图 | 视觉中国

责编 | 王敏

问题一：广东人讲究喝汤 ，夏天煲什么汤比较好呢？ 广东人有喝汤的习惯
，几乎是不可一日无汤。喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，既补充了身体流失的水分
、盐分和养分 ，更带来了家人的亲情
，友人的关爱 。

广东人喝汤，不只是享受汤的美味 ，也讲究汤的食疗功效
。夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆
，可以消暑降火；冬天红枣花菇煲鸡起滋补作用。专家认为，饭前喝上一小碗汤是科学的 。好比运动前做活动 ，使消化器官活动起来
，给口腔 、咽喉
、食道、胃这段消化道加点“润滑剂”，让消化腺分泌足量的消化液 ，使食物能顺利下咽，防止干硬的食物 *** 消化道粘膜
，促进食物的消化吸收
。但饭前喝过多的汤，会稀释消化液 ，影响对食物的消化吸收
，并减少正餐的摄入量。

汤的做法大致分滚汤 、煲汤和炖汤 。滚汤所选择的材料是时令的瓜菜，如白菜汤
、冬瓜汤等。煲汤是将与一些干品类如白菜干、红枣 、桂圆肉等 ，或一些根类
、果实类如莲藕、木瓜 、胡萝卜等
，或海鲜干品类如章鱼
、干贝等，配以肉类如猪肉（骨）或鸡、鸭 、鱼等煲成汤
。炖汤是将所有的汤料放进一个陶（瓷）罐内 ，然后将罐放在锅内隔水煲。广东煲汤有“三煲四炖 ”之说
，即一般煲骨头汤要煲三个小时，炖汤要四个小时 。

要煲出一煲鲜美靓汤 ，首先原材料要新鲜
，其次是煲前要先将肉类氽一下，即将肉放在冷水里大火烧开 ，然后把罚倒掉，洗干净肉上的泡沫
。要注意将肉类和所有的汤料放进冷水里。冷水下肉
，肉外层蛋白质不会马上凝固，里外蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ，汤的味道才鲜美 。大火烧开后
，转小火煲二至三小时，煲至汤水剩下一半或3／4左右即可 ，注意中途不宜加水
。煲汤加水量
，一般情况下，水与汤料的比例在1比3至1比4左右。汤煲好后才好放盐 。盐有渗透的作用 ，过早放盐
，会使原材料的水分排出来，也会加快蛋白质的凝固 ，影响汤的鲜味
。

汤要慢慢喝
，给食物的消化吸收留出充分的时间。煲汤的肉料，无论煲多长时间 ，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要适量吃些肉 。以骨头、鸡脚等煲的肥腻汤
，含有大量的膘，痛风病人不宜喝
。煲汤养生广东人!

问题二：广东夏天煲汤适合什么汤好 最好煲祛湿的糖 ，龙骨薏米汤
，土茯苓龙骨汤，薏米赤豆汤 ，我总喝这几种
，夏天用空调较多，或者喝冰的饮料什么的 ，所以湿气很重。祛湿对身体机能调节很重要 。

问题三：夏天喝什么汤好 适合夏天喝的汤有哪些 夏日煲汤
，料讲究败火
、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的 ，如绿豆、薏米 、海带
、冬瓜、莲子等以及剑花 、鸡骨草等清火
、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草 、参之类的草药在夏季是不宜入汤的
，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子
。

煲汤虽是厨房里的工夫活 ，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长
，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理 ，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时
，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可 。火不要过大 ，火候以汤沸腾程度为准
，开锅后，小火慢炖 ，火候掌握在汤可以开着即可
。

大多数北方人煲汤认为要加香料
，诸如葱
、姜、蒜 、花椒
、大料、鸡精 、味精、料酒之类，事实上 ，以广东人煲汤的经验来看
，这些香料大可不必，如果需要 ，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够
，汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。

掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质
。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。

以下汤谱为4―6人享用

营养汤

用料：番茄400克
、连皮切件 ，土豆300克、去皮切件
，红萝卜200克 、去皮切件，排骨洗净切块（飞水） ，蜜枣3个
，马蹄5个，清水6斤 。

做法：除番茄 ，其余料在水开后全部放入
，煲约2小时，再放入番茄 ，再煲半小时便可
。吃时以盐调味。

司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜
，是一道十分开胃的汤食 。烹制时排骨洗净“飞水
”，是将生排骨在沸水中烫一下 ，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密
，吃时口感更佳
。在煲汤中，如鸡
、排骨、猪肉等肉类 ，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件 、飞水
，鸡骨草（干）约150克洗净
、斩段，排骨250克 ，蜜枣3 个
，章鱼约20克，清水6斤 。做法：清水开锅后下料同煲约3小时 ，吃时以盐调料即可。

司厨心得：这道汤可以清肝火
，消胃气，常饮能防肝炎 ，老少皆宜
。鸡骨草是一种中草药
，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火 ，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10―20元左右一斤 。

海带绿豆煲乳鸽

原料：乳鸽2只洗净
，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块 ，发好海带400克
，绿豆80克，蜜枣3个 ，清水6斤
。

做法：同上

司厨心得：海带、绿豆性凉
，皆为去火之物，以此煲汤 ，可清热解毒
，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子 ，应多喝此汤 。

广东剑花煲排骨

原料：干剑花250克
，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段 ，排骨500克斩件 、洗净
、飞水，蜜枣3个
，红萝卜100克切块，清水约6斤
。

做法同上。

司厨心得：干剑花又称霸王花 ，可在大型的副食店干货柜台购到 。价格在10―20元左右 1斤
。此道汤功效也是清热、润肺
，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪 、乌鸡
、乳鸽都十分美味 。

冬瓜莲子薏米煲猪足争汤

用料：冬瓜连皮去瓤 ，洗净切块
，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克 ，洗净
，蜜枣4个，章鱼20克 ，清水5斤
。

做法：同上
，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜 ，再煲约半小时，即可。

司厨心得：冬瓜 、莲子、薏米都为去火之物
，同煲，在夏日里常饮 ，可去湿清热 。如果小孩子睡觉时出虚汗
，更适合饮此汤。

用瘦肉
、猪月展和猪足争煲汤有什么不同

这三者都是可以增添汤的美味的肉品
。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字 ，这大概是广东人自己造的字 。但猪月展是指猪前脚的瘦肉
，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食
。而猪足争是指猪的前、后脚......>>

问题四：广东的什么汤最好喝 呵呵，广东人是非常讲究煲汤的哦。种类非常多 。

广东工夫汤在广东 ，不是喝酒“不醉不归”
，简直是饮汤“不够不归 ”
。

汤料的选择?如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料 ，如绿豆 、薏米
、海带、冬瓜 、莲子等
、以及剑花、鸡骨草等清火 、滋润类的中草药。

?如果你的身体寒气过剩
，那么就应选择一些性热的汤料，如参等 。

?诸如冬虫夏草
、参之类的草药 ，在夏季是不宜入汤的
。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药
，也并不适合年轻人和小孩子。

?在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲 ，如：参、茸 、燕窝等 。

?大多数北方人煲汤认为要加香料
，诸如葱
、姜、蒜 、花椒、大料
、鸡精、味精 、料酒之类
。事实上，从广东人煲汤的经验来看 ，这些香料大可不必。如果需要
，一片姜足矣 。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够 ，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

三煲四炖的含义

?三煲：煲汤一般需要三小时
。

?四炖：炖汤需要四到六小时。

?你如果到广东人家作客
，他们一般会招待你煲好的汤，如果是炖的汤 ，那么应该是很隆重的 。

?煲汤在烹制上并不很繁琐
，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫
。事实上煲汤很容易 ，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。注意：火不要过大
，火候以汤沸腾程度为准 。开锅后，小火慢煲 ，火候掌握在汤可以开着即可
。

汤的种类一般分为滚汤
、煲汤、炖汤 、煨汤
、清汤等。

器皿的选择?传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜 。

?新潮推荐：瓦罐、铁锅等
。特别提示把煲过汤的肉料取出
，以广东生抽 、葱姜丝
、辣椒丝调成蘸料配食，入口十分美味

问题五：广东的什么汤最好喝 呵呵 ，广东人是非常讲究煲汤的哦。种类非常多 。

广东工夫汤

在广东
，不是喝酒“不醉不归
”，简直是饮汤“不够不归”
。

汤料的选择

?如果你的身体火气旺盛 ，就要选择性甘凉的汤料
，如绿豆、薏米 、海带
、冬瓜、莲子等 、以及剑花、鸡骨草等清火
、滋润类的中草药。

?如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料 ，如参等 。

?诸如冬虫夏草、参之类的草药
，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药 ，也并不适合年轻人和小孩子
。

?在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲
，如：参 、茸
、燕窝等。

?大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜 、蒜
、花椒、大料 、鸡精
、味精、料酒之类 。事实上 ，从广东人煲汤的经验来看
，这些香料大可不必
。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味 ，只要煲得时间够
，汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。

三煲四炖的含义

?三煲：煲汤一般需要三小时
。

?四炖：炖汤需要四到六小时。

?你如果到广东人家作客，他们一般会招待你煲好的汤 ，如果是炖的汤
，那么应该是很隆重的 。

?煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长 ，有些耗工夫
。事实上煲汤很容易
，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。注意：火不要过大 ，火候以汤沸腾程度为准 。开锅后，小火慢煲
，火候掌握在汤可以开着即可
。

汤的种类

一般分为滚汤 、煲汤
、炖汤、煨汤 、清汤等。

器皿的选择

?传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜 。

?新潮推荐：瓦罐、铁锅等。

特别提示

把煲过汤的肉料取出，以广东生抽
、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食 ，入口十分美味

问题六：广州夏天喝什么汤好 冬瓜虾仁汤
，豆腐白菜汤，绿豆冬瓜汤 ，绿豆汤（好处：好喝解暑,不过不能长期喝
，豆类富含蛋白质 坏处：长期饮用可能会增加体重）， 雪梨猪骨汤 ，老黄瓜汤
，丝瓜汤，五色豆甜汤（五色豆是指绿豆 、赤小豆
、白扁豆、黑豆 、黄豆 ，煮熟后加入冰糖或是片糖煮成甜汤
，既有清热解毒的作用，对皮肤也有益
。） 西瓜汤 ，酸梅汤，雪耳莲子百合排骨汤
，白萝卜枸杞排骨汤，红枣木耳汤 ，莲藕排骨汤 
，黄豆猪蹄汤 ，侧鱼汤天麻汤 ，扇骨玉米汤
，花生猪手木瓜汤，银耳汤......

问题七：广东地区夏天喝什么汤好呢 夏天可以选择汤清味美 消暑佳肴的八宝冬瓜盅

做法：1 冬瓜底部用刀切齐后挖净里面瓤籽 瓜皮上雕花刻字 然后将整个冬瓜放进滚水中略滚捞起 过冷水

2 排骨过水滚熟洗净后放进皿盅内 加入食盐 味精 上汤 然后一起放进蒸笼内蒸至瓜肉均熟为止

3 干贝洗净用碗盛起 加入上汤放进蒸笼蒸20分钟取出待用

4 鸡丁 田鸡腿 虾仁分别用湿生粉拌匀后投入沸水中泡熟捞起 同时泡熟草菇 火腿 蟹肉 莲子

5 将瓜盅取出 把里面原汤倒出调味 最后把各种材料先倒入瓜盅内 再倒入调味好的原汤即可

（摘自 我爱潮汕人）

问题八：夏天广东这边煲什么汤降火 可用试试白萝卜吨排骨。白萝卜性寒不但降火而且生吃还可用治疗便秘

葛根 ，这个一般弄不到
，要到农村里去，药店很少看到有卖 ，不过效果确实没话说！把葛根粉用冷水泡了喝
，降火美容，上次我老婆从老家带了葛根过来 ，我牙龈出血喝了两次就好了

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